豚しゃぶ
＜材料＞
豚肉ロース肉・・・・・・・・・・３００g
白菜・・・・・・・・・・・・・・１/４株
セリ・・・・・・・・・・・・・・１束
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・１本
えのきだけ、シイタケなど・・・・各適宜
生姜、にんにく・・・・・・・・・各１片
昆布・・・・・・・・・・・・・・５㎝四方
酒・・・・・・・・・・・・・・・１/４カップ
ぽん酢、大根おろし、青葱・・・・各適宜
<作り方＞
① 白菜は芯と葉に分け、芯の部分は５センチ長さ×５㎝幅に切り、葉は２㎝幅に切ります。
② せりは３㎝にざく切り、ねぎは斜め薄切りにします。
③ えのきは株元を切り落とします。椎茸の場合は薄切りにします。
④ ボウルに野菜ときのこを入れて混ぜ器に盛ります。
⑤ 生姜とにんにくを薄切り、青ネギは小口切りにします。
⑥ 鍋に昆布と水、にんにく、生姜、酒を入れて火にかけます。
⑦ 沸騰したら昆布を取り出し、野菜をひとつかみ入れて火が通ったら、豚肉をしゃぶしゃぶして野菜を巻き、おろしポン酢に漬けていただきます。好で、青ネギをポン酢に入れます。
きのこの卵とじ
きのこの卵とじ
作り方も簡単！
とてもとても美味しいです。
＜材料＞ ２人分
きのこ（しいたけ・えのきだけ・しめじなど）・・・合計１００ｇ
三つ葉・・・・・・・・・２０ｇ
卵・・・・・・・・・・・２個
Ａ
だし・・・・・・・・・・・・・カップ1/2
砂糖・酒・しょうゆ・・・・・・各大匙1/2
＜作り方＞
① しいたけは薄切りし、えのきだけは長さを半分に、しめじは小分けします。
② 三つ葉は三㎝長さに切ります。
③ 鍋にＡを煮立て、きのこを１分程煮ます。卵をほぐして回しかけ、三つ葉を散らし、半熟で火を止めます。
新さつまいものはちみつ煮
＜材料＞４～５人分
新さつま芋・・・・・・・・・・・・・４００グラム
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２カップ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小匙1/2弱
レモン(薄輪切り)・・・・・・・・・・３～５枚
＜作り方＞
① 新さつま芋は５㎜弱の薄輪切りにして水にさらし、水気を切り、鍋に入れ、はちみつ、水、塩、レモンを入れてふたをして、弱火で煮含めます。
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