今日は、坂井ムッシュが来福されているということで、ラ・ロシェルに年末のご挨拶に行ってきました！
坂井ムッシュは、本当にいつお会いしてもオシャレで、オーラがあって、パワフルで、
私たちにとって、永遠のヒーローです！
今の私たちがあるのは、本当に坂井ムッシュのおかげです。
修業時代は、シェフも私も、決して楽な時代では無く、むしろ辛く厳しい時代でしたが、
あの時代があったから、今の私たちがあるんだと思います。
鳥肌が立つような、緊張感ある、活気ある調理場。
ライバルもいっぱいで、どうしても「仕事が覚えたかった」
「仕事をやらされてる」なんて気持ちは一回も持ったことない。
仕事ができる、バリバリ働くかっこいい先輩方がたくさんいて、早く自分もそんな風になりたいと毎日必死だった時代。
休憩時間も勉強したり、帰ってからもレシピをまとめたり、
休みの日は、食べ歩きに行ったり、合羽橋に道具を見に行ったりと、
全てを「仕事」に捧げていた時代。
そんな時代があるからこそ、今がある。
なので、現代の若き料理人が心配です。
最近の私の心配事のひとつです。
どんなにピンチの状況になっても、ロシェル時代に培った「やるしかない」精神で
いくつもの困難を、乗り越えていけてる気がします。
それは私に限ってではなく、主人もそうですし、弟・吉武広樹もそうです。
フランスの浜野シェフや新居シェフ・・・たくさんのロシェル出身者が活躍できているのは、
本当に坂井ムッシュのおかげです！
お忙しい時間の中、いろいろとムッシュとお話できて、本当に嬉しかったです！！
年末、そして2017年にむけて頑張ります！
今年は私たちもおせわになりましたが、何よりもムッシュのおかげで、
弟がまさかＣＭにでれるなんて！！
2016年のＢＩＧ ＮＥＷＳ！！です！
心より感謝！！です
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