豚肉のリエットな日々

豚肉のリエットです。

ふと思い付いて、数年振りに豚肉のリエットを作ってみることにしました。

作るったって豚バラ肉を白ワイン、大蒜、塩、胡椒、ローリエ、ナツメグで煮るだけ。



白ワイン（1本）が無くなるくらいまで灰汁を取りつつひたすら煮るだけ、ただそれだけ。





「もうそろそろかなぁ？」というところで木篦で掻き回して火を止めて冷めたら



容器に小分けして冷蔵庫に入れて一昼夜・・・それで出来上がり。な～んて簡単なの～♪
（本当はもっと材料と作業工程があるのだが、そこは「男の料理」ということで）



ご飯には合いませんがパンに載せたらワインやウィスキーにピッタリ。保存可能なのも◎。