竹の子っていろいろ種類があるんです。
よくスーパーとかで買う太いのは孟宗竹(もうそうちく)っていいます。
今回は淡竹(ハチク)を焼いて食べてみました。
これ見た目より美味しいんですよ。
真竹と間違えないで下さい。よく苦竹？とか言われてるやつです。
簡単に見分ける方法は隙間から毛が生えてるかどうかです。毛が生えてればＯＫです
淡竹はアク抜きしなくても焼いて美味しく食べれるんです。
あまり市場にはでてきませんがお勧めです。
食べ方はコンニャクとかに使う味噌を作る。
竹の子の皮をむいてディップする。
以上です。皆さんも是非！
