スーパー等に春の山菜が並んできました。
まずは 山菜の王様と言われる「たらの芽」ですが 最近では栽培物が主流のようです。
天ぷらが美味しいですね。
続いては「タケノコ」ですが 今の時期は暖かい九州産が多いようです。
我家の食卓にあがるのは もう少し先になりそうです。
次は「つくし」で 売り物ではなく 野原に自生していたものです。
アク抜きをして 卵とじや佃煮等にするとほのかな苦みがあり美味しいようですが 私は田舎育ちながら食べたことがありません。
他にも フキノトウ ワラビ 山ウド こごみ等 色々な山菜が登場してきますので楽しみです。
今年は 山菜レシピにもチャレンジしてみるかな？
