こんにゃく作り

今回で3回目となるこんにゃく作り

一年もたつと細かいことは忘れてしまっています。


予習をして出かけましたが、前回とはまた少し作り方が違います。
出来たものは同じなんですが・・・

今度はこんにゃく芋を手に入れて家で作ってみましょう。

柔らかいこんにゃくが好きなので、今回もちょうどいい固さです。
お刺身にして食べました。

田舎では母がよく作っていたっけ。
こんにゃく芋が柿の木の下にいっぱいあって

炭酸ナトリウムの代わりに、灰を使っていたような・・・
アク巻きを作る時のように、灰を越して灰汁を作りだったのかな？
ペーハー（PH）１２以上で固まるとか。。。

昔、家で作るこんにゃくはエグミがあったように思うけど
子どもだったからかな？


今日は気温があがってポカポカ陽気　

ロウバイも一気に咲いて満開になりました。