四角豆(うりずん)を育ててみました。
やっと昨日初収穫
少しだったので、ゴーヤチャンプルーに入れてみました。
火を通してもシャリシャリ感が残り、いい感じです。
天ぷ、酢のもの、サラダなどにも美味しいらしいです。
無農薬で育てられるのが魅力ですね!
『マメ科のツル性植物。若いサヤを食べます。
沖縄の夏の野菜不足を補うために1980年代に旧農林水産省熱帯農業研究センター
(現、国際農林水産業研究センター) によって研究され奨励されました。
沖縄では四角豆の事を"ウリズン"と呼びますが、これはその時に開発された
品種の名前です。
害虫が付きにくく無農薬で育てられます。
完熟した豆、花、またイモ(細いさつま芋状)も食用になります。
パプア・ニューギニアでは、このイモ(美味でタンパク質が豊富だそうです)が
とくに好まれているそうで、 イモを大きくするために花をつんで豆を実らせない
ようにするほどです。』食材辞典より
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/20/dad8fee3c63732061752a58e063cc041.jpg)
こんなに暑い日が続いても、夏の花は太陽に向かって咲いています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/c2/8c802de7f93737b1f6bc56734564e847.jpg)
原爆記念日の今日、8時15分・・・黙祷をささげました。
やっと昨日初収穫
少しだったので、ゴーヤチャンプルーに入れてみました。
火を通してもシャリシャリ感が残り、いい感じです。
天ぷ、酢のもの、サラダなどにも美味しいらしいです。
無農薬で育てられるのが魅力ですね!
『マメ科のツル性植物。若いサヤを食べます。
沖縄の夏の野菜不足を補うために1980年代に旧農林水産省熱帯農業研究センター
(現、国際農林水産業研究センター) によって研究され奨励されました。
沖縄では四角豆の事を"ウリズン"と呼びますが、これはその時に開発された
品種の名前です。
害虫が付きにくく無農薬で育てられます。
完熟した豆、花、またイモ(細いさつま芋状)も食用になります。
パプア・ニューギニアでは、このイモ(美味でタンパク質が豊富だそうです)が
とくに好まれているそうで、 イモを大きくするために花をつんで豆を実らせない
ようにするほどです。』食材辞典より
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/20/dad8fee3c63732061752a58e063cc041.jpg)
こんなに暑い日が続いても、夏の花は太陽に向かって咲いています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6c/c2/8c802de7f93737b1f6bc56734564e847.jpg)
原爆記念日の今日、8時15分・・・黙祷をささげました。