久々のそば打ち～常陸秋そば丸抜き石臼粉～

久し振りのそば打ち。

常陸秋そばの丸抜き石臼挽き粉で、つなぎは、昭和・研真の二八で。

これだけ暑くなると、冷たいせいろそばがおいしいですね。。

冷水で締め上げたそばは、コシが強く、常陸の風味みもまた絶品！

鰹出汁の効いた、辛目のつゆがあれば最高ですね。

今回は、さらに丸抜き粗挽き粉も打ちました。

粗挽きもまたおいしい！

山岡屋

発送が間に合わず、ヤマトの上尾センターまで持ち込み。

たまに集荷時間に間に合わず、佐川急便の羽生営業所は行くのだけれど、

ここは随分久し振りです。

それにしても、１０時前というのに、バイト？の人たちが大勢出勤していたので

ビックリしました。

帰りに、大宮栗橋線沿いの、山岡屋へ。

辛味噌ネギラーメン大盛りに、中ライスをつけて、1,000以上でした。

コストパフォーマンスは、悪いけどラーメンはおいしいなぁ。

味薄めですが、結構しょっぱいです。

でも、熱々だし、独特の太麺と湯で加減はバッチリです。

中辛は、それほど辛くないので、次回は大辛いこう。