常陸秋そば丸抜き石臼粉&常陸秋そば玄挽き石臼粉

今日のお昼にそば打ち。

まずは、常陸秋そば丸抜き石臼挽き粉。

加水率は、計測ミスで分からず。。。約４５％くらいか？

久し振りに黒い田舎そばが食べたい！

ということで、次に常陸秋そば玄挽き石臼挽き粉。

加水率は、４６・６％。

太目の平打ち気味をイメージしてみました。

子供達には、丸抜き粉のそばが人気ですね。

たまに食べる、黒い田舎そばもなかなかのものです。。