玄蕎麦の集荷の帰りに古河市の【蕎苗】さんへ。
蕎麦が売り切れていなくて良かったです。
この日は追い打ちされたとのこと。
寒いので鴨せいろ。
冬場の鴨の出汁と脂は最高ですね😊
鴨肉も柔らかくて美味しい！
この日の蕎麦は栃木県産・常陸秋蕎麦。
丸抜きからの自家製粉、やや粗く挽いてるそうです。
蕎苗さんの蕎麦久し振りですが、だんだん粗くなっているような⁈
『今日の蕎麦はちょっと太いですよ！』という事でしたが、十分細い蕎麦です。
細いのにコシが強くシャッキリ感があります。
粗く挽いてるので、モチモチ感も甘みが引き出されていて素晴らしい蕎麦です！
おかわりでせいろもいただきましたが、この蕎麦はせいろ蕎麦もおススメです。
ジャズが流れる落ち着いた空間で、美味しいお蕎麦をいただくのも良いですね！
どうもご馳走さまでした。
