プロジェクト地域活性訪問

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今日は弊社のお付き合いしている会社「株式会社プロジェクト地域活性」さまに行って参りました！

プロジェクト地域活性さまは、当店が「東北のムラで働き隊！」」の受け入れ先としてきくちさんという素晴らしい人材を受入れるきっかけ作りをしてくださった会社です。

「働き隊！」の他にも、地域活性と人材育成をテーマに様々な事業をされています。


今日は朝、高速バスにて仙台に向かいました。
仙台までの道のり、積雪の変化を見ることが出来て、とても面白かったです。

岩手県の南部にはあまり雪が無いんですね！
仙台市内には全く雪がなかったです。

▲雪のペースが早い横手

高速バスのバス停からほど近い所に、プロ活さんのオフィスはあります。

初めて伺ったのですが、活気のあるオフィスでした。

▲美人が勢揃い！中には秋田美人も！！

午後から新たなプロジェクトの説明会。
プロ活さんは本当にアイディア豊富な会社です。

東北各地の志ある人々が集まって新たなプロジェクトが、もうすぐ始まります。

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デリカテッセン＆カフェテリア　紅玉
〒019-0509　秋田県横手市十文字町梨木字沖野66－1
TEL 0182-42-5770
E-mail:kougyoku_deli@mail.goo.ne.jp
秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア
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クリスマスの次は…

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今日はクリスマス。
それぞれのお家では楽しい団らんをお楽しみのことでしょう。

お陰様でクリスマス・ディナーパックは大好評。

▲ご家族の笑顔の為に作りました

皆様に無事お配りすることが出来ました。
本当に有り難うございました！

さて、クリスマスが終わると、一気にお正月に向かっていきます。

▲お正月オードブル受付中！！

今日は大晦日の店頭メニューについて、スタッフの播磨さんと打合せ。

▲去年はどんなメニューだっけ？

当店の店頭に並ぶお正月のお料理は「八幡巻き」や「大根の印籠蒸し」、「茶色のなます」等色々あります。

▲タコ糸でぎっちり縛って


▲八幡巻きを焼く


▲出汁を効かせたなますも美味しい！

去年も並んだ定番のお正月メニューはもちろんのこと、様々なお料理が店頭に並べられます。

近々公開致しますのでどうぞお楽しみに～！

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クリスマス・ディナーパックのこと２

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

昨日、ウィンナー・シュニッツェルについて書いたら、お客様から「昨日ブログに載っていたお料理が欲しいんですが」というお言葉を頂戴し有頂天です。

今回のクリスマス・ディナーパックには様々なご馳走を詰め込んでおりますが、いずれも普段なかなか店頭にお出し出来ないものが多く入っております。

「キッシュ」は以前当店の人気メニューでした。

▲ほうれん草と人参のキッシュ

最近はなかなか店頭に並ぶことが少なくなりました。

「キッシュ」を作る担当は当店の製菓部門。
お陰様で、製菓部門は焼き菓子で手一杯でなかなか作れないんです。
残念～。


そして「ピクルス」。

▲野菜は季節を語ります

冬は根菜がおいしくなるシーズン。

カブ、大根、ゴボウ、人参、レンコン…
様々な根菜をたっぷり使ったピクルスです。

季節野菜のピクルスは、その季節毎の彩りが楽しいですよね。

夏にもピクルスをお作りしましたが、季節の移り変わりを実感しますよね。
そして、この地域の豊かさをつくづく感じます。

▲作るのも楽しい

さて、明日がクリスマス・ディナーパックお渡しの最終日です。

ディナーパック以外にも様々なお料理が並びますので、どうぞお楽しみに。

さて、紅玉はクリスマスが終わるとすぐにお正月に向けての準備です。
お正月向けオードブルや、大晦日お正月に並ぶ店頭料理も楽しいお料理が一杯。

▲これが無くっちゃ始まらない

どうぞお楽しみに。

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クリスマス・ディナーパックのこと

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

今日から三連休。

家族の団らんなどで過されている方も多い事でしょう。
また、恋人達は楽しく過している事と思います。

毎年この季節、家族や恋人同士のに楽しんで頂こうと作っているのが「クリスマス・ディナーパック」。

▲今年の中身も個性的です！

中身は紅店長が気まぐれ気味に決めるのですが、「今年の中身は『ウィンナー・シュニッツェル』にしよう！」という強い意向がありました。

▲手間はかかるが絶品！

理由は、紅店長が食べたかったから、と「明通小モッツアレラ」を活かした料理にしたいという意図から。

ウィンナー・シュニッツェルは牛ヒレ肉と生ハムとモッツアレラを使ったちょっと贅沢なカツレツ。

私が学生の頃オーストリアを旅したとき、ちょっと奮発して食べたのが記憶に残っているのですが、本当に薄くしかもデカかったのが印象的でした。

子牛の肉を薄ーく伸ばすのですが、お肉をビッタンビッタン叩く音が厨房に響き渡っていました！

▲こんなに薄く伸ばすんです

本当に美味しいお料理なのですが、非常に手間がかかる為に通常はなかなか店頭に出す事が出来ません。
今回の様な「ディナーパック」や「オードブル」にしかお入れ出来ないお料理です。

クリスマス・デイナーパックには入る他、この連休中は少し店頭にも並びますので、どうぞお楽しみに～。

因にウィンナー・シュニッツェルは \450/100g　です。

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ダシの新顔

こんばんは。
秋田県横手市十文字町の地産地消デリカテッセン「紅玉」の「何にも専務」です。

先日、宅急便で小さなダンボール箱が３箱到着。
早速開封してみたら…

▲ふわっとダシのかほり～（幸）

来た～！
三重県の浜甚さんから「ダシパック」が到着しました。

既に「田舎味」は店頭に並んでいるのですが、今回新たに「鰹」が入荷しました。

このダシパックは鰹と昆布がパックされたもの。

見た目は結構他のところでも出しているダシパックと変わらないのですが、浜甚さんのスゴさは値段には不相応な高品質な鰹や昆布を使用していること。

手軽で簡単が身上のパックのダシですが、びっくりする位良い出汁が出るんです。

もちろん「田舎味」も本当に美味しいのですが、「鰹」のストレートな美味しさは格別です。
「お吸い物」や「京風の煮物」にぴったりの商品です。

▲銀色のパックが目印、「田舎味」も宜しく

店頭にて販売中。
１袋　\500 となっております。

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