栄えあるカヌレの選びかた（聖地総本山編）

さてさて、

栄えあるカヌレの訪問、記念すべき１０軒目は、

アニメでしたらオタクの聖地、秋葉原

WAガバでしたら、渋谷の総本山、

そして、フランス菓子と言えば、

河田シェフの、オーボンヴュータン尾山台店です♪

４月始めから、移転の為お店がお休みでしたが、
４／２３に元の場所から、ちょっと先の環八沿いに
オープンしました。

出張前にどうしても食べたくて、朝の仕事を終え、
ひとっ走りして、オープン当日にお邪魔しましたぁ♪

あさの９時からオープンです。

オープンしたばかりの時間なのに、店内は開店を待ちわびた

たくさんのお客さんで賑わっておりました。

ケーキ類は、まだショーウインドウにまばらに陳列されて

おりましたが、他のお菓子類は充実しておりました。

そして、

本命のカヌレを発見！


こちらが、

オーボンヴュータンさんのカヌレです。

表面はほぼ、真っ黒に焼かれております。


こちらが内面。

外側の皮が相当に固く、ナイフで切るのに苦労しました。

それくらい

表面は、カリカリと言うよりバリバリと、おせんべいを
噛んでいる感触です。今まで食べたどのカヌレよりも固いです。

しかし、

底の部分はそんなに固くはありません。

そのためか、あんなに外側は固いのに、中は超レアで
柔らかいのです！


バリバリとした食感のあとに、口のなかに広がる
カヌレの柔らかさと、程よい甘さ。
ラム酒もその香りが主張しすぎてない、飲み込むと
全てがスゥ～と消えて行き、ひとつの物語が終わるようでした。

そうなんです、カヌレとは焼菓子なんです。
そうあらためて教えられたようでした。


他にも食べるのが勿体なさそうな綺麗なケーキもありましたが、
仕事中に抜けてきたので（コラっ！）、

いつも通り、カヌレとマカロンだけ買って帰りました。



いやぁ～、
いかがでしたでしょうか？
もう１０軒もカヌレ食べ歩いたのですね～
お店によって、おなじ『カヌレ』でもこうも違うものかと。

『君嘘』のヒロインの大好物という事で、
今回初めて口にしたフランスの伝統焼菓子だったのですが、
外はカリカリ、中はしっとりなその食感と、程よい甘さ、
ラム酒の香り、このバランスの素晴らしさにやられてしまいました・・・

これからもフランス菓子のお店で見かけたら
ご紹介したいと思います♪

栄えあるカヌレの選びかた（町田編 その２）

さてさて、

今回のカヌレはコチラです♪


町田にはもう一軒、フランス菓子のお店がありました。
最寄駅は成瀬になります。

『オー・プティ・グルマン』さんです。
こちらのお店のご主人も『オーボンヴュータン』で修行され、
渡仏もされております。


同じく、『オーボンヴュータン』で修行された、

『ピュイサンス』と同じで、包み紙のシールの部分が

剥がし易くなっております。

細かい配慮が嬉しいです。『フランス伝統菓子』っていうのも
自信があっていいですよね～。


カヌレ

２２０円。


表面のヒダヒダがシャープで

エッジが立っております。

この上の部分がカリカリで、
他の部分はちょっと柔らかめの仕上がりです。


中は超レアです♪

しっとりと言うよりは、ちょっと固めの
カマンベールチーズを食べてるくらい柔らか～いデス。


特に、底の部分が焼けていないので、

余計にそう感じます。

これは美味い！レア加減と甘さが絶妙です。
ラム酒の香りの余韻も申し分ありません。


カヌレだけじゃ悪いと思って、

最近はマカロンも一緒に買うのですが、

このマカロンもショコラの部分が２層になっており
メチャ美味でした♪

栄えあるカヌレの選びかた（町田編）

今回のカヌレは町田から～♪

町田と言っても青葉区に近いところです。
最寄駅はすずかけ台。


フランス菓子 『コム・デセール』さんです。

外から中が見えない隠れ家的な感じのお店です。


店内もシンプルでスッキリとしていました。

私の大好物の『クレームブリュレ』もありましたが、
ガマン我慢です。


久しぶりに表面カリカリのカヌレです。

やっぱり、チェーン店などではない、
一軒家のフランス菓子店は違いますね。


表面も蜜蝋でしっかりとコーティング。

ツヤツヤで触るとペタペタです。


カヌレ　　１７０円

マカロン　１４０円

大きさから言うとカヌレの方がやすく感じますね。


中はこんな感じです。


外はカリカリ、中はしっとり、甘さも程よい加減です。
ラム酒はそんなに強くありません。
それよりも、外の（主に底の部分の）香ばしさが際立っております。
　
　カリっと来て、中しっとり、ラム酒の香りが鼻から抜けるより
　カリカリの香ばしさの余韻が残ります♪

栄えあるカヌレの選びかた（たまプラ編）

さてさて

今回のカヌレは、

職場にもっとも近い駅、
たまプラーザは、東急のデパ地下にて
シェ・リュイさんのカヌレです。


なぜか？３種類あり

見てみると、プレーン、ショコラ、メイプル、とありました。


ひとつ、

１９０円です。


皮も柔らかく　しっとりした　つくり

ラム酒のお酒クサさはありません。


ショコラは味は美味しいのですが（チョコ好きですし）

カヌレだかなんだか分からない食べ応えに感じました。
お菓子としては、抜群に美味い味なのですがねぇ。

今まで色々と食べ歩いてみて、

やっぱりカヌレと言えば
　
　・外はカリカリ
　・中はしっとり
　・ラム酒の余韻に浸る

これじゃないでしょうかね？
そんな気がしてきました。
（※あくまでも個人の感想です♪）

栄えあるカヌレの選びかた（新百合編）

さてさて、

今週のカヌレは、

最寄駅の新百合からです。


FLO（フロ プレステージュ）さんの

2014年　モンドセレクション受賞！


大きいサイズで

220円です。


なかは

モッチリした食感


外もカリカリではなく、

フワフワ


皮も

厚めです。

クセがなく、いくつでも食べれる優しい味わいでした。