毎年恒例の手前味噌を作りました。
これが米麹
１枚に１升（約1500ｇ）の米麹が入ってます。
麹を育てた木製の枠に入っていて、
麹菌が死なないように洗わずに麹屋さんに返却します。
これを３枚。（写真は２枚やけどね）
1500ｇの乾燥大豆を茹でると、約3600ｇになりました。
フードプロセッサーで潰す。
３回に分けて作業をするので３つのお皿にてんこ盛り 
ＩＨクッキング１年目の去年は２つの鍋に分けて茹でたんですけど
今年は１０ℓの大きなお鍋を ＩＫＥＡで購入
大きいけど底はちゃんとＩＨ部分に合ってるし
蓋の内側に付いた湯気が鍋の外に垂れてこない形で気に入りました。
なによりお手ごろ価格 
褒めて育ててくださ～い
Thank you for your click. 
麹といえば・・・酵母を起せると聞いたのを思い出しました。
そうなると、チャレンジしないと気が済みません 
しかも、米麹は今日を逃すと、また１年後まで手に入らないしね。
気温が低いけど、上手く酵母が起きてくれることを願って。。。
褒めて育ててくださ～い
Thank you for your click. 