新入社員の季節。

サカナには旬がある。

新入社員の季節は
ホタルイカの季節。

それは
先輩社員から教わった。

サカナ屋になった以上
誰よりもサカナに
詳しくなければならぬ。

ということで
私は会社の近くに

安いすし屋を見つけ
通うことにした。

いまから40年前の話である。

店に入ってまずビールを注文。

そしてホタルイカを頼んだ。

なるほど。これだ。

マスターから
ホタルイカの薀蓄を聞いた。kyokukenzo