新会陳皮。

3年ほど前。

オイスターソースの
工場視察のため、新会
（広東省江門市新会区）を
訪ねたことがあります。

「緑豊か広大で温暖な地」
という記憶があります。

そしてこの「新会」は
中華料理の調味料のひとつ
「陳皮」の産地でもあります。

「陳皮」とは・・・
爽やかな香りと仄かな苦味。
七味唐辛子にも使われる生薬。
温州蜜柑の皮を干したもの。

ただし、
干しただけではダメで
年を経たものでなければ
「陳皮」とは呼べません。

「陳」は「古い」の意。
「新陳代謝」の「陳」です。

漢方の分野で日本の第一人者
Y先生と先日、SNS上で
お話しする機会がありました。

先生は私の所有する「陳皮」を
「さすがいい物をお持ちで」と
ほめて下さいました。(^^)/

数年前に
北京の薬局で求めた物です。

何年物かはわかりませんが
その時から相当古そうだったので
かなりの年代物と思われます。

私の「新会陳皮」。
先生にお譲りします！

価値のわかる方に
持っていただくことを
とても嬉しく思います。

新会陳皮にとっても
それは大変良いことなのかと。kyokukenzo