理想と現実。

美味しいものを少しずつ。

お料理を愉しみながら
（尾排翅）
お酒もたしなむ程度に。

ホテルのレストランで
（金海参）
ゆったりした空間と

今宵、ステキな時を・・・

といつも思っているのですが

結局飲み過ぎてしまう

・・・・ダメな私。

・・・・・・・反省。kyokukenzo

伝統の川菜。

年に一度の埼玉出張。

朝の便で羽田へ飛び
京急とJRを乗り継いで
目的のA尾駅へ到着。

お世話になった
あの方と再会。

四川料理と泡もの

嬉しい嬉しい

パワーランチです。kyokukenzo

中華料理。

中華料理は
美味しい楽しい。

みんなでワイワイ

気軽に食べる


大衆中華と

ちょっとかしこまって

いただく


高級中華と。

そんな楽しい空間を
提供して下さる
料理人の皆さまを

私は心から
尊敬しています。kyokukenzo

カキフライ。

お昼にカキフライ定食を
食べました。
ふかふか美味しかった。

カキが大好物なんです。

仙台に住んでいたころは
産地ということもあって

シーズンになると
毎日のように食べてました。

私が喜ぶのを知ってて
このシーズンになると
妻がよく作ってくれた
カキ料理。

バター焼や酢ガキ。カキメシ。
ベーコン巻や蒸しカキ。

なかでも
いちばん好きだったのは
やっぱり、カキフライだな。

私の帰るのを待って
揚げ始めるカキフライ。

美味しかったなぁ。

カキの
美味しいシーズンになりました。kyokukenzo

気概。

先輩に誘われて飲みに出た
２軒目のスナックで

お前の手、ますかけだ。
と言われました。

次の日、少し調べてみました。

ますかけは
「百握り」と言われる手相。

※掴んだ物はゼッタイ離さない。
※商いに奇才を発揮する。
※浮き沈みが極めて激しい。
※大成功の後の大失敗。
※大失敗と大成功と両極端。
※頑固で意地っ張り。
※一度言ったらテコでも動かない。
※粘り強く事に当たることができる。
※嫉妬心や執着心が人一倍強い。

ううむ。

しつこいってよく言われるしな。

いくつか当てはまってるかもね。
良いこと、悪いこと様々です。

織田信長。豊臣秀吉。徳川家康。
みなこの手相だったようです。

だから、スナックのお姉さんが
「あなた、天下とれるかもよ。」
って言ってたんだな。

左手はこんな感じ。

ますかけではありません。

そもそも私は、天下をとるような
そんな器ではありません。

まして、天下をとりたいなどと
思ったこともありませんが

でも、
せっかくの同じ手相ですから

せめてその気概だけは
持っていたいと思っています。kyokukenzo

血液検査。

年に一度の定期健康診断。
受診を終えました。

中性脂肪の値がいつもより
高かったほかは

特段気になるところは
ありませんでした。

年々体力が
落ちている実感ですが
いまはただ前へ進むのみ。

為替の影響や原料事情。
電気代や燃料代の高騰で
商品的に非常に厳しい局面。

増税後の不況感も相まって
売上を維持することすら
大変ですが、いまはただ
前を向いて進むのみ。

悩みやストレスや
モヤモヤは数々あれど

お空のあの人。
かけがえのない家族。
お客さまやお取引さま
社員のみんなに支えられ

飲み仲間や、友だちや
先輩後輩に、温かく厳しい
言葉をいただき

北海道・中国料理朋友会
入会の呼びかけにも
多くの方が応えて下さいました。

本当に感謝しかありません。

逆風を順風に変える。
逆境を順境に変える。

支えて下さる皆様に
報いるためにも
いまはただ前へ進むのみ。

とにもかくにも身体が資本。

健康第一。

元気に前へ進むには
美味しいものを食べるべし。

検査結果が出て、先生に
お墨付きもいただいたし。

さぁ。

みんなで
美味しいもの食べにいこうぜ。

今日は検査で
朝からなにも食べてない。kyokukenzo

ワガヤGC。

なんとなく車を走らせ

何気なく入ったホテルの
お土産ショップで、

こんなゴルフゲームを
見つけました

リゾートチェアや
パラソルまでついてる。

ウッド、アイアン、パター。

プレーヤーは
どこの国の人だろう。

ワガヤGC。3番ホール。

パー３。

グーッ ショーッ！

みごとワンオン。

バーディチャンス。

本番でも

こんなうまく行けばいいけど。kyokukenzo

似て非なる。

美味しそうな麻婆豆腐。
社内居酒屋の麻婆です。
ひき肉を使ってません。

では何を使っているか
と言うと、実は所謂
大豆タンパクなのです。

価格面、健康面、食感。
すべてにおいて、
大豆タンパクは優れた
食材です。

乾燥品。

水で戻します。
すぐ戻ります。
何倍にもふくれます。

使ったことのない方は。
ぜひお試しください。kyokukenzo

見当外れ。

定例の新商品検討会。

いろいろ食べて
あれこれ言いあう。

まずは

干し柿をくりぬいて
器状にしたもの。

いい仕事してるね。

美味しそうだけど
どういうシーンに使うの？
中に何を入れたら良いかな。

要検討です。

つぎは

中国産の冷凍WooNee。

大好きなWooNeeだし。
美味しいんだけどね。

サイズが小さいからな。

いくら価格が安くても
生鮮志向があるからね。

これも要検討です。

つぎは

デスザーサイ？地獄の辛さ？
これは売れないでしょー。

「デス」ですよ。ムリムリ。
売れる訳ない。全員一致で。

検討の要ありません！

ところが
フタを開けてみたら

よく売れているようだ。kyokukenzo

カニカマ。

大手卸し問屋さんの
商品展示会に
お招きいただきました。

いろんな新商品があって
とても勉強になります。

タラバガニ？
あー。カニカマですね。

でも、このカニカマ。
良く出来ているなぁ。
とても美味しいし
食感もホントのカニみたい。

ホントのカニみたい・・・。
イコール・ウソのカニ？

こんなに美味しいのに
ニセモノとは可哀想だな。

ホントのカニカマ。
カニカマのようなタラバガニ。
ちょっとムリか。

これを使って
カニタマを作ったら
美味しいと思うけど

カニタマって言ったら
また怒られるんだろうな。

すごく美味しく出来ると
思うんだけど。

カニカマタマならいいかな。

でも舌を咬みそうだ。kyokukenzo