ラーメン始めました！ヾ(ｏ゜ェ゜ｏ)ノヤッタ

今日のパムッカレ

永谷園のお茶漬け、インスタントラーメン、卵かけご飯を得意とする
食堂のオバサンがラーメンを始めました。


これまで、お客様が何を欲しているのか、四六時中考え、
お客様の意見を取り入れ、メニューの改定の日々。

やっぱり日本食と言ったら、寿司なんだよね。
欧米人からしたら、日本食＝寿司、天ぷら、しか頭に無い。

このパムッカレで新鮮な魚介類が入らないから、
寿司は無理。天ぷらは自信ない。

海苔巻きだけ、始めたよ。

今、断然アジア系の旅行者が多い、パムッカレ。
韓国人だけじゃなく、タイ人、中国系にも大人気の辛ラーメンが
輸入禁止になり、かれこれ１年以上経つ。

その代替品をずっと考えてきた。
うどんも人気だけれど、やっぱりラーメンなんだよね。

で、やっと試行錯誤しながら、研究を重ね、
ラーメンを手作りで始めることにした。

最初、スパゲッティ―に重曹を入れて茹でて
出していた。ちょっと香りはラーメン風だけれど、
見た目もスパゲッティ―だし、何といっても
腰が足らない。

こんな色だけれど、
茹でるとこんな感じ




昔、うどん麺に挑戦したことがあり、どうしてもうまくいかず
挫折したことがあったので、
ラーメンの麺も半信半疑で試みた。
意外にうまく出来たんだ。

もちろん、日本で食べるラーメンの麺のもちもちした食感には
叶わないけれど、ここはトルコ、
許してもらおう。

三日間、食堂に通ってくれ、スパゲッティ―ラーメンを食べ続けた
韓国人グループに、初めて手作り麺の試作品を出し、
お墨付きを頂いたのだ。

このメニューの画像はスパゲッティ―麺

今日は、ちょっと風が冷たかったけれど、大快晴。
お客もいなかったんで、ケントとお散歩。
いつものコース。









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