ナチュラル カルバドスの飲みくらべ

12月は30日まで営業します。
12月24日の火曜日も営業しますので、ご利用頂ければ幸いです。
新年は1月2日から営業しますので、皆様どうぞよろしくお願いいたします。
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カルバドスはリンゴから造るブランデーですが、味わいの華やかさが12月っぽいのでカルバドス・ナチュールの飲みくらべをやってます。
オイラがこよなく愛するフォールマネルのカルバドスと、洋梨とリンゴで造ったパコリのカルバドスです。全く味わいが違うので楽しく飲めます。
姉妹に例えると、フォールマネルが倍賞千恵子さん、パコリが倍賞美津子さんです。

*ナチュラル カルバドスの飲みくらべ ￥1600 (12月末までのクリスマスプレゼント価格)

12月～1月の営業日のお知らせ

12月は30日まで営業します。
12月24日の火曜日も営業しますので、ご利用頂ければ幸いです。
新年は1月2日から営業しますので、皆様どうぞよろしくお願いいたします。

那覇でヴァンナチュール〃天才 ニコラ・ルナールのシュナン・ブラン 2022

フランス中の(ほとんどの)ナチュラルワインの造り手達から、天才＋鬼才＋変人と認識されているロワールの造り手、ニコラ・ルナールのシュナン・ブランが届いてます。オイラ的に今年ゲットできて嬉しかったワインの中でも上位に入ります。
ブドウは同じロワールのルドヴィック・シャンソンの畑のシュナン・ブランで、2022年はブドウの収穫量が多かったので、いつもお世話になっているニコラ・ルナールに「ニコラ、もしよければ、この区画のシュナン・ブラン～好きに使ってワイン造ってよ」と、お中元のような感じでルドからプレゼントされたブドウで、ルドヴィック・シャンソンのセラーで仕込んだワインです。

▪ニコラ・ルナール/マダム・レーヴ 2022 ￥7500

ジャカローネ兄弟のブジアータで作る、トラパネーゼっぽいショートパスタ

イタリアから高品質な食材を輸入しているインポーターさんで、オイラが前々から「あったらいいな」と思っていた、乾麺にするのは難しいと云われているショートパスタをゲットしたので最近作ってます。
　
シチリアの「ブジアータ」というパスタで、トラパニペーストに絡めて食べるのが基本のマカロニの一種ですが、ブーサという葦の一種を使ってくるくると螺旋状に巻いて形作る、シチリア島トラパニ地方の人達には欠かせないほど愛されている郷土パスタです。家庭で作り継がれてきたパスタで、形状が複雑なので均等に乾燥させるのが難難な為、美味しく乾麺にするのは無理～云われてましたが、ジャカローネ兄弟が作るブジアータは段違いに完成度が高いです。トラパネーゼは、トマト、バジル、アーモンドで作るペーストですが、質の高いバジルの安定的な入手が難しいので、代わりに(基本から逸脱しないように、シチリアでも良く使う)ズッキーニを加えてます。流石にイタリアの赤ワインに良く合います。
　
ジャカローネ兄弟が作るブジアータです。
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ジャカローネ兄弟のブジアータで作る、トラパネーゼっぽいショートパスタ ￥1790
　

那覇でナチュラルワイン/ブルーノ・デュシェン、ルナの白 2023

ナカナカ出会う機会が少ない、ブルーノ・デュシェンの白ワインです。
グルナッシュ・ブランとグルナッシュ・グリで造ってます。ゲッ～飲みたい👀‼️と思われた方、連絡いただけば取り置きしておきます。

●ブルーノ・デュシェン　IGPコート・ヴェルメイユ　ラ・ルナ・ブラン　2023
￥8990