チョコレートとアーモンドの焼き菓子

小麦粉を使わない、チョコレートとアーモンドの焼き菓子です。
正式名は、トルタ・カプレーゼでアーモンドの名産地、南イタリアのカプリ島発祥の
焼き菓子です。

赤ワインとの相性抜群です！

トルタ・カプレーゼ　￥５００－

リコッタチーズのセミフレッド

セミフレッドはイタリア語で半分冷たいという意味のデザートで、
アイスのようなケーキのような感じの仕上がりです。

赤ワインのスープ状のソースか、オレンジとミントのクリームソースをショウフロワな
感じで添えたりしてお出ししています。

ワインを飲みながら楽しめるデザートです。

リコッタチーズのセミフレッド　￥６００

洋梨の赤ワイン煮

いよいよ洋梨も出回り始めたので、今年最初の赤ワイン煮を作りました。
大地の恵み、生産者の方々に感謝です。

マンディアンとトルタカプレーゼ

両方とも、ワインが飲みたくなる菓子です。（特に赤）
気持ちが和らいできたら作りますので、楽しみにしていて下さい！

リコッタチーズのムース

この場所での営業も、あと１ヶ月と少しとなったので、

心を込めて久々に作りました。

リコッタチーズのムース　￥５５０