サブレ（ sablé）は、簡単に言えばビスケットの一種ですが、
フランスでは、その土地に纏わるサブレがあったり、職人のこだわりが詰まったサブレがあったり等々、かなり奥の深いお菓子です。
アルザスのジュリアン・メイエーとジャン・マルク・ドレイヤーのオレンジワインの「あて」用に焼いたサブレを、以前に紹介しましたが、
今回の写真の物は、アレクサンドル・バンの「ピエールプレシューズ2017」に相性抜群の物と、近々届くダニエーレ・ピッチニンの
白に合わせるために配合して焼いた物です。
もちろん・・・普通に食べても美味しいです😊。
