ジャンナッツのはちみつ3種

スペイン産のはちみつで

Honey with Royal Jelly
Honey Valencia Orange
Honey Wildflower

の3種類



KALDIで買いました






はちみつの色は
Valenchia Orangeが一番薄くて
Honey with Royal Jellyはちょっと濁っているかんじ


これを食べ比べて
味の違いがわかるかな



今は高知産のはちみつを食べているけど
それとも比べてみよう




自家製バゲットに
はちみつも絶対美味しいよね




バゲットづくりも上手にならないとね






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久し振りのバゲットは低温発酵24時間

久し振りにバゲットを焼こうと思って
夜に仕込んで
次の日の夜に焼くことになりました


今回は加水75％で
水の半分はコントレックスを使っています

　　　　　　　　　　　　　　　　

ちょっと焼き過ぎで
焦げてますね

　　　　　　　　　　　　　　　　

でもここのクープはしっかり開いてる

　　　　　　　　　　　　　　　　

でも全部で5個もクープを入れたため
半分は開かず

　　　　　　　　　　　　　　　　

気泡も気持ち小さいけど
美味しかったので
いことにします

　　　　　　　　　　　　　　　　


低温発酵は便利ですね
明日は加水80％で作ってみよう




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