フランスパン用強力粉とイースト

強力粉とイーストを買いに行きました


イーストはとうとう
500g入りを購入

バゲット1本に1g使うってことは
500本焼けますね



強力粉の方は
3kg入りのものを買おうとしていたけど
フランスパン専用強力粉があったので
1kgずつ買って
差を調べようと思ったのでした


このセザンヌは1kgで321円

　　　　　　　　　　　　　　　　

こちらグランクロアは1kgで266円

　　　　　　　　　　　　　　　　

55円の違いは分かるでしょうか



こういうとき
やっぱり
安い方から使ってみる私です





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このバゲットはちびデブちゃんだけど成功

クープが割れて
嬉しい出来上がり


しかし
これくらい割れるなら
もう少しほっそり成型して
バゲットらしくすれば良かったかな


でもそういう欲張りをすると
失敗するのよね

　　　　　　　　　　　　　　　　

このぐっと開いたクープが素敵

　　　　　　　　　　　　　　　　

エッジも立ってます

　　　　　　　　　　　　　　　　

帯が1本切れてますが
ご愛嬌

　　　　　　　　　　　　　　　　

気泡はちょっと小さ目だったけどね

　　　　　　　　　　　　　　　　

まだまだ

何が成功で
何が失敗につながるのかわからないのだけど


こうして
クープが開くと
嬉しいです





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