生の細目昆布を使って・・・

細目昆布は北海道の後志地方で獲れる昆布のひとつ。

２月～３月は生の細目昆布が出回る。

いつも行くスーパーで見かけたので買ってみた。

まずは水で洗う。

洗っただけで、ぬめりがものすご～～～～～～～～～～～～～～く出る。




今夜はこれをしゃぶしゃぶして食べようと・・・

真昆布でダシを取った中に、豆腐、ネギ、エノキだけ入れておき、
細目昆布をしゃぶしゃぶ。

あっという間に発色がよくなる。




サッとくぐらせたら、ポン酢でいただく。


いや～ぬめりもあり、食感もあり、とてもおいしい♪


今の時期にしか食べれない「生」の細目昆布、見かけたら是非・・・



そうそう！　

細目昆布と一緒に水ダコの刺身も買ってきた。





そのままも食べたけど、これもしゃぶしゃぶしてみた。


稚内の「タコしゃぶ」よりも厚めに切ってあるけど、
水ダコってちょっとしゃぶしゃぶしてもおいしいよね！