栗の渋皮煮

今年初めての栗の渋皮煮。
渋皮に小さな傷がついていて、破裂したものが5個ぐらいありました。
見た目は傷がないのに、ゆでているうちに
気づきます。

今回は鬼皮が、すごくきれいにむけたのに。
どうしたことでしょう。

もう一度挑戦する予定です。