海の精の講演会に行ってきました🚈 塩一筋にかける人生💛

いつも有難うございます
自然食品の店こだいらマナです

 

つぶつぶカフェの主催のお誘いを受けて
寺田牧人さんの講演会に行ってきました。
寺田さんの塩に対する熱弁はすごかった！

1972年日本から塩田が姿を消し日本の塩づくりがイオン交換膜法に
変わってしまいました。海の精は海水を天日で濃縮して平釜で
結晶させる。日本の伝統的な製法と昔懐かしい味を継承した塩です。

40年も海の精の製品を置かせていただいて
知らないことだらけの自分が恥ずかしくなりました。

以前大島の工場を見学したことはありますが
日本の塩の歴史は以前塩専売法があり今の
自由化になるまでのお話しを聞き沢山のご苦労が
ありました。
海の精が伝統的な技をのこさなかったなら今の
本物の味噌や、醤油、梅干しなどはなかったと思います。

大谷由美子さんの雑穀に対する熱意も同じものがあり
なんでも一つのものを研究することは永遠にわたって
も尽きることがない奥が深いものなのかもしれません。

お昼には軽食がありました。
シンプルなおにぎりランチは美味しかった！


餅キビ入りのご飯に板麩の生姜醤油で味付けた
具が入っていました。

 

お吸い物

お吸い物は塩だけで味付けしてあり具はふのりとインゲン
しみじみと味わって満足できました。

小平マナにも海の精のお塩は各種置いてあります。

美味しい！元気！簡単レシピ！

http://www.uminosei.com/ryouri/

 

海の精の塩を使ったお料理は美味しくなりますよ

さっそく私も作ってみました。



ふのりと青のりとゴマのおすましを作ってみました。

※商品について詳しくはお問合せ下さいね。

http://kodaira-mana.com/

 

 

小平マナの連休のお知らせ

9月の連休
勝手ながら
9月15日（土）定休日
9月16日（日）休業
させていただきます。
宜しくお願いいたします。

10月の連休
10月13日（土）定休日
10月14日（日）休業
になります。 

 

 

車麩カツの玄米弁当♥♥と今日の朝焼け🌅

いつも有難うございます
自然食品の店こだいらマナです

 

9月6日木曜日北海道で大きな地震がありました。
被害にあわれた地域の方々に心よりお見舞い申しげます。
一日も早く復興されるますように。

 

今日の朝焼けです。
5時9分

 

今日のお弁当
車麩カツの玄米弁当

車麩・ジャガイモのと白滝の煮物・ゴーヤの佃煮
自然農法の巨峰・いんげん・クレソン




久しぶりのお弁当でした玄米は有機ササニシキ


ちりめん山椒と黒ゴマ塩
生姜のみそ漬けがのせてあります。

デザート
カボチャのプリン作りました。

豆乳プリンとかぼちゃプリンと二層になっています。
冷やし固め食べやすい大きさにカットして切り分けます。


http://kodaira-mana.com/

 

 

うらなりカボチャでケーキとサモサ作ってみました💛💛

いつも有難うございます
自然食品の店こだいらマナです

うらなりかぼちゃとは
時期外れに（ツルの先の方に）なるカボチャのこと！

実も小さくてあまりホクホクでない・・
ですがそのかぼちゃでケーキ作ってみると
なんととても美味しいのです

 

ホットケーキミックスと豆乳で作った
かぼちゃケーキ

焼きたてはまん丸ふっくら

カボチャ・・300g（皮ごと蒸して皮を剥く）

Aホットケーキミックス・・150g
　ベーキングパウダー（アルミフリー）・・小さじ２


Bココナッオイル・・1/3C
　シナモンパウダー・・少々
　甜菜糖・・50g
　豆乳・・200ＣＣ

①かぼちゃは蒸して皮を剥きミキサーにかけおく。

②AとＢはそれぞれよく混ぜておき
混ざったら①に入れて滑らかになるまで攪拌する。

③型にクッキングペーパーを敷き170度で予熱にして
20分～40分くらい焼き粉がついてこなければ出来上がり。
冷やして食べると美味しい。
お好みでメープルシロップをかける。

 ※オーブンの火力によって焼き時間は加減してください。

 

カボチャサモサ

食材は春巻きの皮（10枚）
カボチャ・玉ねぎ・カレー粉・レーズン・ニンニク・ナタネサラダオイル

 

昨日の台風で多くの被害がありましたことを
心よりお見舞い申し上げます。
一日も早い復興をお祈りいたします。

 

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梅酢でさっぱり！柴漬け彩簡単ごはん(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

 

いつも有難うございます
自然食品の店こだいらマナです

 9月に入り酷暑だった夏の疲れがどっと
出ている方も多いと思います。

そんな時夏秋野菜で簡単にできる
さっぱり柴漬けのご飯もおすすめですよ

手作り柴漬けごはん

①ナス、キュウリを食べやすい大きさに切って塩もみする
水分を切りタッパなどに入れて梅酢をひたひたにふりかけ
一晩漬ける。（ショウガ、茗荷などを加えても美味しい）

②ボールに暖かいご飯を人数分入れて
柴漬けも入れてざっくり混ぜる。

③茶碗に盛りつけ大葉の千きりと白ごまを上にのせる。

香りの良いえごまの葉が手に入り大葉の代わりに使ってみました。

梅の精の梅酢

紅玉梅酢（海の精）200ml・500ml
原材料梅・有機シソ・食塩（伝統海塩を使用）

※酢の物、漬物、梅酢ドレッシング、寿司などに使えます。

※商品について詳しくはお問合せ下さいね。

 http://kodaira-mana.com/

 

 

 

残暑を乗り切る！手作りのジンジャーエール💛

いつも有難うございます
自然食品の店こだいらマナです

 

今日の小平は最高気温23度
過ごしやすい涼しい一日でした。
夏の疲れもそろそろ出てくる季節ですね

そんな時美味しい手作りの
ジンジャーエールいかがですか
栄養士の峯万璃さんに教えていただきました。

身体が温まる絶品
手作りジンジャーエール

ひね生姜でも新生姜でもOKです。（写真は峯万璃さん提供）

ピーチ色のアイスジンジャーエール

ジンジャーエールの材料
生姜（新生姜）・キビ砂糖・はちみつ・シナモン・黒コショウ
クローブ・赤トウガラシ・レモン

 

新生姜も入荷したので
私もさっそく作ってみました

ピンクの鮮やかな新生姜水分もたっぷり！

小さなガラス瓶3個できました。

暑い日はアイスジンジャーで
寒い日はホットでお召し上がりくださいね。

生のレモンがしばらく入荷しないので
こちらの広島レモン汁使用。
シナモンはオーガニックのパウダ―使いました。

シナモンパウダー（オーガニック）20g　302円
広島レモンエッセンス（果汁100％）　120ml　411円

※商品について詳しくはお問合せ下さいね。

 ホームページアドレス

http://kodaira-mana.com/