今日はイッパイ（＾０＾）

相変わらず、モーレツに暑い本日・・・
とにかくこの暑さですから、魚の管理には
ひっじょーに気を使います（＾＾；）

基本的には生で食べていただく魚・・・
暑さは天敵です。。


しかし、この夏のおかげ？？
この週末でも、北海道の東側の水温が
本マグロが好む水温になっているとかで、
普段はマグロの水揚げのあまり無い海域で
本マグロが揚がっているとのニュースを見かけましたが、
その影響なんだと思います！
その付近で捕れていると思われます、宮城県の塩釜産の旋網本マグロが
今日はたくさんきていましたよ～！

他にも南太平洋の天然インドもやや多め！
さらに北大西洋・ボストン産が釣りと旋網！！
同じくカナダ産は釣りと延縄！！！
近海の津軽海峡も少な目ながら僅かにあり、
今日はバラエティーに富んだ構成（＾０＾）


その中でも、イチバンの人気はやはり天然のインドマグロ！
メバチが少ないというのも影響していると思われますが、
色持ちがよく、脂が目に見えやすいインドは人気です！！


そして、比較的脂がありすぎて焼けやすく、
赤身の色もどこか脂でボケっほく見えてしまう大西洋・ボストン・・・



味では間違い無く１番！！ですね（０＾＾０）


塩釜は色は良さげですが・・・脂がなぁ～（＾＾；；）


明日はいよいよ？？築地市場のお盆休み前！！！
とりあえず、ボストンは明日は無いそうです（ToT)


近海は旋網次第かな？？


市場のお盆休みは、今週

１４・１５・１６

の３日間となります。
大変ご迷惑をおかけいたしますが、
どうかよろしくお願いいたします（＾－＾）