そろそろ・・・（＾＾）

今年の夏以降（ってもまだ夏？ですが＾＾；）
津軽海峡の天然本マグロは何本か仕入れてますが、
かの有名な！？
『大間産』
としては今シーズン初となります！



青森県大間産・１本釣りの天然本マグロ！！
入荷です（＾＾）

まぁ・・・大間だからというわけではなく、
津軽のマグロ徐々に
「脂乗ってきてるのかなぁ～」
といった感じがしますね。
まだまだ本領ではないですが、
「腹上だけは脂、使えそう（＾＾）」
です♪

ただ、赤身をちょっとつまみ食いしましたが、
やっぱり
『うまいぃぃぃ～～♪』
酢飯で鉄火丼も美味そうですが、
単純に白飯が合ってるかなぁ～＾０＾

お酒なら「日本酒」にバッチリです！！


今日はその津軽の天然本マグロ、そこそこありましたね（＾＾）
しかし、１番多かったのは北海道の噴火湾定置の小マグロ。。

そう・・・水産庁から「食べないで！」とお達しの出ている
２０キロ以下の天然本マグロ。。

聞けば大物競り場に並ばないさらに小さいサイズも
小物売り場に「メジ」として多いようです。


先日の記事を読み、さらに「危機感」を感じた私としては
正直複雑な心境。。。


『個の力は無力』

ですね・・・（ToT)


やっぱり本マグロは近海などの太平洋マグロは１００キロ前後
大西洋マグロは１５０キロ前後が一番身が成熟していておいしいですね！！
いくら魚良くても小さいマグロはまだ身が若いんです。
それでも、
「目で脂が見えている」
と、それだけで良い魚になっちゃうんですよね・・・（泣）


輸入物は北大西洋のボストン・カナダは今日はゼロ！
南太平洋の天然インドマグロは幾らかありましたが、
決して「多い」とはいえず、やはり脂の見えるインドは人気があります。


今日は築地内も今までのような「猛暑」では無く、
いきなり秋めいた気持ちの良い風が吹いております（＾＾）
これから徐々に水温が下がるにつれ津軽海峡などの近海マグロに
脂が乗ってきてくれると思います！！

『そろそろ・・・』

ですね（＾－＾）


明日の水曜日は築地市場、お休みとなっております。
毎度、ご迷惑をおかけいたしますがどうかご理解の程、
よろしくお願いいたします。


秋といえばサンマ！！
今年は不漁が続いておりますが、
早く安くならないかなぁ～（＾＾；）