イチ色・ニ脂・サン締り！

台風の影響はわからないんですが、今日も近海物の天然本マグロは数が無く
大西洋も１０本以下、天然のインドマグロも２本と全体的に本数はありませんでした。

で、ここにきて養殖物も本数が減り、やっぱり脂物の需要が多い今の時代、
大西洋ジャンボの脂ものと養殖本マグロ、あと最近脂がのってきました
近海メバチも脂のところはかなりの高値が付いており、相場は高いですね～

逆に大西洋でも脂が薄いものはたとえ色が良くても値が付きにくく、
本数がこれだけないにもかかわらずセリ残ることも・・・（汗）

しかし、私が教わったマグロを買うときの基本は
『１色・２脂・３締り』
まーその教え、私のおじいさんの教えなんで今とは時代も違いますが・・・
でも、基本は変わらないと思ってます。
養殖がすっかり地位を築いているこの時代でも、やっぱり
「色が良い」
というのは大切なファクター（＾＾）
今日仕入れたカナダ産のジャンボ！セリで値段を入れたのは私だけ（汗）
競りで値段折り合えず、競りが終わってからすぐに話し合いの元、
『セリ人の言い値！！』
で買いました。。
こういう時、本数が少なく手持ちも無いと弱気になってしまいますね（＾＾；；）
でも、今日の相場で良い買い物できたのでは？と思ってます。



まだまだ鮮度が良すぎて縮れているので、明日にはもうちょっと
脂も上がってきているんじゃないでしょうかね？
（希望的観測？？かな＾＾；）

とにかく色と鮮度は抜群に良く、このカナダ産なら色も持つでしょうね～

明日もまだまだ少ないようなので、今日のこの１本が助け舟になるかな？？
今週も品薄の週末となりそうです・・・（泣）