このサイズは・・・効きます（T0T)

今日は近海物よりも大西洋！
アメリカ側東海岸ボストン・カナダ産に大西洋を挟んでヨーロッパ側は
北欧、ノルウェー産の本マグロと大西洋頃マグロが多数！！
ですが今日のボストン・カナダのジャンボは全体的に物がイマイチ～
もちろん良い物、数本はありますが、今日の状況ですとそういう物は目立ってしまうので
値も当然のように高く、それ以外は安く？？といった感じ。。
それでも一昔前はそういう「単価が安くて面白いマグロ」というのは値段で売れた物ですが
今はとにかく見た目がちょっとでもボケるとお得意さんにも敬遠されてしまう時代。。

『色はちょっとボケてるケド、食べておいしい』

って今、ダメですね～～
まぁこれも量販店での養殖マグロの普及によるものだと思います。
とにかく、『見た目』で養殖マグロに勝てる天然物って・・・・ほぼありませんからね（＞＜）

それでも、ダンべの中で最も目立ち「これは？？」とお客様に聞かれ
「養殖です」
と答えると、見た目一番でも避ける方が多いのもまた事実。。。。
見た目養殖、味天然！？
そんなマグロがあれば苦労はしないんですが・・・（汗）


しかしそういった魚に少しでも近づけるべくセリ場で物を探すのが私たちの仕事！
なんですが、そういう魚はやっぱり高い（＞＜）
現状
『脂がある色ボケ』
が
「脂が無い色と質が良い」
のどちらか？？
なので
１色２脂３締り！！
の教えに基づき色と質の特に良いノルウェー産のマグロを！！





無頭（頭、尾無し）の１８５キロの天然本マグロ！
久しぶりの１８０キロオーバー・・・さすが、、、
デカいです（＾＾；；）
四十肩の私にはひじょーにキビシイ重さ（爆）
しかし色と質だけでなく、脂もキレイに上がってきてます（＾＾）
これくらいのサイズになると魚自体に力があるので、色も持ちそうですね！！


明日もボストン産はあるみたいですが、物がどうですかね～？？
今年は今のところ・・・まだ大西洋のジャンボ『本領発揮』とはいってないですね（＞＜）


味は美味しいんですけどね～（＾＾；；）