ありがとうございます！

昨日の『大西洋天然本マグロ訳ありセール！』にたくさんのご注文をいただきまして誠にありがとうございます。私、品物を作りながら半端の部分をちょっとつまみましたが、間違いなく本当に美味しいマグロでした♪特に大トロは特にこれといった『訳』も無く、通常商品と遜色ないポテンシャルだと感じました！


時期的にも、もうすぐ終わりに近づいている「大西洋産天然本マグロ！」存分に味わってください(^-^)



今日は久しぶりに大間の本マグロがたくさんありました！(たくさんといっても各社10本弱程度ですが…)
ただ値段はぜーんぜん安くありません(>_<)と言うか、高い…!!
しかし品物は良いようなので、手が届くならちょっと無理してもゲットしたい魚ですね(^^;;


ちなみに!?写真の魚は地中海の本マグロです！赤身がすっきり、きれいなマグロで～す(^-^)

やります！訳あり!!

なんとここにきてアメリカ・ノースカロライナ産の大西洋天然本マグロ、訳ありで本日限り！販売いたします。
訳ありというのは、写真では少しわかりづらいのですが、色がボケてしまった事と、多少身が割れている部分がございます。ですが！味は間違いなく大西洋の天然本マグロ!!食べるには全く問題ありません。
今あれば、競り場で平均キロ単価6000円(正味にすると約１万円くらいつきます)は値が付く大西洋産の天然本マグロを訳あり大放出です！
気になるお値段は…
大トロ500g(限定5キロ) \3,000　→　【変更】　200g/1300円
中トロ500g(限定12キロ) \2,000
赤身500g(限定7キロ) \1,000
で、本日夜12時まで(品切れ次第終了)、オンラインのみでの受け付け、翌日(18日)の発送のみとさせていただきます。限定商品の為、お取り置きは致しかねます事をご了承くださいませ。尚、より多くの方々にお召し上がりいただきたく思っておりますので、誠に申し訳ございませんが各商品お一人２口(１キロ)までとさせていただきますよう、よろしくお願いいたします。




寒くなり、すっかり鍋物の雰囲気ですが、明日土曜日は『手巻きの日～♪』(昔そんなCMありましたね^^;)なんていかがでしょうか？(^-^)



今日の競り場は、本マグロ、相変わらず数少なく高値が続いております。なんとかギリギリの所で凌いでおりますが、年末はどうなるのかなぁ～？？


不安だらけです(T-T)


明日は大間が(今日よりは)少しあるみたいです。メバチも相変わらず魚の割に浜値が高すぎて買い手が付かない魚がいっぱいありましたよ～(^^;)

販売開始！

本日より昨年に引き続き、オンラインショップにて近海 ★マカジキの販売を再開★ させていただきました。何といっても近海マカジキは時季の魚！これから冬の時期だけしか販売できませんが、またそれがリアルに近海物を感じさせてくれて良いのではないかなぁ～なんて思います。
例年ならまだ三陸・常磐小名浜辺りからの魚が多いのですが、今年は南下が早いようで、すでに千葉県銚子や房州勝浦からの魚がメインとなっています！
今年は脂のノリがよく、非常に魚良くなってます!!そんじょそこらの本マグロなんかよりは全然おいしいですよ♪

真カジキの上品な脂はホント病み付きになります！この魚、世間にはあまり知れていませんが、その理由は『カジキ』という名前にあります。カジキというとどうしてもよくスーパーなんかで売っている安い切り身の「メカジキ」と間違えられてしまうんです。カジキ＝焼き物というイメージがあるらしいようで…お得意様にもオススメするのですが、『うまいのは間違いないんだけど、一般ウケ悪くてさぁ～』と敬遠されてしまいます。ですが、実際には高級料亭で使われるような知る人ぞ知る！魚です(^-^)
今や築地場内でもマカジキを扱う店は10件あるかないか…そういう意味でも!?希少なマカジキ！是非この機会にご賞味くださいませ!!


尚、マカジキは全て近海物のため漁が無くなると品切れとさせていただく場合がございます。(その場合、漁があり次第販売再開いたします)ご予約、お取り置きは原則３日以内とさせていただきますよう、ご了承くださいませ。よろしくお願いいたします。


マグロの方ですが、残念ながら今日は２匹目のどじょうはおらず、思いっ切りハジキ飛ばされてしまいました。恥ずかしくて手が出せないくらい…(秘)
それどころか、昨日の『一匹目のどじょう』も下身の背がバラバラに割れている始末で踏んだり蹴ったりの１日でした(T-T)


明日もマグロは少ないみたいですね。。。



やっぱり冬はマカジキだなぁ～♪

第２弾！

昨日のナガスクジラの尾肉に引き続き、またもお隣のクジラ専門店『大食』さんの協力により、「ナガスクジラの赤肉切り落とし300グラム(前後)」の出品です！
懐かしのクジラの赤肉！しかも希少なナガスクジラです。生で良し、軽く焼いても良し!!生姜醤油でいただいちゃってください(^-^)特に酒のつまみに最高ですよ～♪

★ナガスクジラ赤身のご注文はこちら★


マグロにクジラ！どこかの『似非』環境保護団体から狙われそうなラインアップですが、日本の食文化を後世に伝えるためにも負けずに頑張って参ります!!(大袈裟!?ですね^^;)



さてさて、今日の競り場ですが、今日も昨日の口のアメリカ・ノースカロライナ産の大西洋天然本マグロが出ていました！魚的にも昨日より気持ち良さそうな感じがしましたが、相場は気持ちどころではなく高かったように思えました。が！奇跡的に一本競り落とせてしまったんですよ～♪競りながら『今日は高いから買えないなぁ…』なんて思いながらヤリ(手で出す値段)を突いていたら「○○で松井水産～♪」なんて声が聞こえて買った本人が一番ビックリ！『ちゃんと下付けしたつもりだったけど、もしかしたら魚良くないんじゃないか？？』なんて不安に駆られながらお店で卸した所、脂バッチリの美味しそうな大西洋マグロで本当に安心いたしました。未だになんであの魚だけが私の値段で競り落とせてしまえたのか未だにわかりません。競りってたまにこういうあるんですよね(^^;)これもまた競りの面白さです！

明日も残りのノースカロライナが7～8本あるみたいです。さすがに「２匹目のどじょう」はいないかな～？？


先月まであんなにあった近海メバチマグロがすっかり無くなってしまいました。天然に関しては自然が相手ですから仕方ないですが、『生』は本当に"ムヅカシイ"ですね。。。

お知らせです！

お隣のクジラ専門店、大食さんのご好意により本日よりオンラインショップにて"超"が付くほどの希少品、クジラの尾肉(アイスランド産)を販売させていただける事となりました。私も一切れ試食させていただきましたが、まさに絶品！口の中でとろけます。本来、尻尾というのは筋っぽい部分なのですが、筋っぽさは全く感じず、むしろその筋すら溶けてしまう感じです(^o^)


気になるお値段ですが、200グラム前後(商品の規格上、多少前後してしまう事がございますが、基本的には200グラム以上です)でなんと破格の4980円！尚、非常に希少な品の為、品切れ次第終了とさせていただきます。どうかご了承くださいませ。

★ご注文はこちらから★


まさに『逸品』といえる一品！お取り置き年末発送も承りますのでこの機会に是非ご賞味くださいませ!!
よろしくお願いいたします。

やった(^-^)

やっとアメリカ、ノースカロライナ産の大西洋天然本マグロを仕入れる事が出来ました～(^-^)やっぱり脂のノリが違います！味が濃いですよ～♪


今日はその他に昨日と同じような長崎県の釣りの小マグロも仕入れてます！こちらも見た目以上に魚が良く、脂ものっていたので助かりましたぁ(^o^)
そしてちょっと切れていたマカジキも今日入荷してます！マカジキも脂バッチリでうまそうですよ～


昨日から雨を降らせている低気圧の影響でまた海の状態が変わりそうです。マカジキはすでに切れるとの情報ですし、近海は少し切れるかもしれませんね。


大西洋も漁があれば築地に魚来ると思いますが、もうそろそろ最終便かなぁ～なんて思います。。。

デカ～

今日、競り場にあった京都府伊根の養殖本マグロです！その目方がなんと316キロ(^^;)国産の養殖でこんなにデカいのは初めて見ました。こんなデッカい魚を養殖できるほど伊根の養殖場って大きいんですね。いやいやビックリ！この魚、競り落としたのは当店ではないのですが、中落ちだけ注文がありそのお店から売っていただきました。養殖ではありますが、魚は素晴らしかったですよ～♪ただちょっとヤマイが出ていたようですが、それを差し引いても…うらやましい(^^;;


とはいえ、当店も今日は小さいながら長崎県の釣りの天然本マグロを5本、仕入れてます。魚体が小さいのが残念ですが、魚は良かったですよ～(^-^)



明日は大西洋のノースカロライナ産天然本マグロが少し有るみたいです。なんとか手の届く相場であってくれればよいのですが…

★新商品★ご案内 鯨ベーコンとネギトロ

↑お隣クジラ専門店の大食さんのクジラベーコンです。大食さんの協力により来月初旬(今週末予定)より当松井水産オンラインにて販売いたします!!懐かしいと思われる方も、まだ食べた事ないお若い方も^^;是非是非ご賞味くださいませ！来年のお正月に一品加えてみてはいかがでしょうか～？？

商品のリンク　鯨のベーコン（うねす）と　ネギトロ　はこちら　です。

ガラガラ(*_*;

ご覧の通り、本日の松井水産のダンベ、ガラガラです(/_;)いや～マグロが無くて本当に参りました！今日も僅かにある近海物はとんでもなく値が高く、大西洋のノースカロライナ産天然も一本だけありましたが、数あるときの約２.５倍の値段で競り落とされていました。いやいや^^;生マグロの競りは無くなるとホント恐ろしいですね。。。値なんか有って無いようなものです。
今日は頼みのマカジキも使える魚はわずかに一本と、こちらも撃沈！ただ、マカジキに関しては在庫持ってますし、こういう時！日持ちするマカジキは頼りになります(^-^)


聞いた話では、休み明けから近海本マグロは少し増えてくるようなので、なんとかこの危機的状況から抜け出せるとよいのですが…１日多いだけじゃ『焼石に水』かな(?_?;


今日はダンベ終うの楽だなぁ～^_^;

栄光の!?

今日のまだまだマカジキです。千葉県銚子産、写真の魚以外にも多数仕入れてます！写真の魚はマルハ系列の大都魚類という卸会社の競り番『１』!!栄光の一番競りです。基本競り場には良い魚から順に並べていきますから『１』番は一番魚が良いという事になりますよね!?もちろん例外も(多々)ありますが、…(^^;)


ちなみに生マグロの競り場は本マグロの良い物から順にメバチ、キハダと並びます。もちろん日によっては魚の多い少ないでその番号も変わりますが、築地に見学などに来た際には魚に書いてある番号を参考に魚を見てみても面白いかもしれませんね(^-^)


そのマグロの競り場ですが、本マグロはそのほとんどが国産、輸入の養殖物で占められています。(国産の天然も数本はありますが…)

メバチはハッキリ言って値の割に魚良くないです。こちらも相変わらず魚古いんですよね～


当店の在庫もいよいよ半分以上がマカジキになってきてしまいました(^^;;)国産天然本マグロが比率で言うと１割もないかなぁ～？？

困りましたぁ～



明日も本マグロは養殖中心の競り場のようです。。。