今日は河辺でプレゼンの仕事が午前１０時半からあったので、
９時半頃に家を出発したら、
１０時前に目的地付近に着いてしまいました。
あまり早く行っても緊張するばかりだしなーと思い、
近くの『卵の樹』へ寄ってみたら、
開店を待っている車がなんと５、６台もいます。
へー、人気あるんだ。
私と同じ卵好きって意外にいるのねー。
開店と同時に中に入ったのですが、
他の人たちの買っている量が半端ないんです。
５ケースとか６ケースとか…。
私は「初産み卵」という
小さな卵が１２個入っているのを買いました。
ってわけで今日の晩ご飯は卵料理。
栗原さんレシピを思い出して、
長芋入りオムレツのエノキあんかけです。
なんちゃって松茸ご飯に
原木ナメコの味噌汁と
キノコ尽くしのメニューでもあります。
エノキ餡がたっぷりすぎて卵が見えませんね。
じゃあ、割った所もパチリ！
色が濃いの分かります？
友達がいつだったか、
コロコロに長いもを切って入れても美味しいといっていたので、
今回は長いもは混ぜ込まないで作ってみたんですが、
この方が卵の旨みのストレートで味わえるし、
長芋のシャキシャキ感も味わえるし、
断然美味しいです。