1ヶ月ほど前に買ってきたバジルの苗がかなり成長していたので、
脇芽を育てるために中心部をカットしたら、
かなり沢山の葉っぱが収穫できました。
でもバジルペースト（ジェノベーゼ）を作るほどはないし…。
で、ザルに広げてドライに挑戦です。
２週間ほどして、乾燥した物を使ったのがこの鮭のソテーです。
さっと水洗いして使ったのですが、
意外にちゃんとバジルの香りがしていました。
お供にしたのは夏まで楽しめる山菜「ミズ」（この山菜の話はまた後で…）の即席漬けと、
「おからの炊いたん」。
今回は七味を振ってネギを乗っけて食べたのですが、
これも美味しかったわ。
ちなみにこのバジル、どこで乾燥させているか分かりますか？
日中家にいない私。
雨が降っても大丈夫な乾燥場所を探した結果、
ここしかないということで、
玄関の風除室の郵便受けの上にザルごと置いています。
郵便やさんビックリしているだろうな（笑）。