今日は久々の外出（スーパーと病院以外の）でした。
東部ガス料理教室で、クリスマスの食事がテーマでした。
いつものＷ先生ではなくて、生徒間で「厳しいよ。」と言われているＩ先生。
ご本人も「きちんと片づけないと一番うるさく言う人です！」とおっしゃっているのですが、
食材や調理法に対する深い知識と分かりやすい説明で、
私は好きだなあ（怖いと思ったことない）。
バターや生クリームをふんだんに使うので、
カロリーを考えると恐ろしいんだけど、
そのかわり味に深みがあって美味しいレシピでした。
先生の盛り付けた「チキンのソテー」。
フランボワーズのジャムを使った甘辛いソースがチキンに合うのよ、これが。
チキンをカリカリに焼くために重石としてお水を入れたやかんを乗せるって、なるほどー。
カリッカリで美味しいチキンソテーでした。
「鮭と海老のキッシュ」。
生地から作るの、先生が（笑）。
私たちは出来た生地にフィリング（焼いたお魚類）と
アパレイユ（生クリーム＆卵液）を入れて焼きました。
これも鮭タップリで美味しいキッシュでした。
デザートは「クレーム・ブリュレ」。
バニラビーンズ（1本500円くらいなんだとか）を使った本格派。
でも、簡単でした。
初めてバーナーで砂糖を焼き付けるのをやったよ。
たぶんおっかなびっくりのへっぴり腰だったと思われます。
なにしろ座っているより立っている方が楽なコルセット生活。
やりたいことの中で残っているのはお料理位なので、
今日はバッチリ気分転換できました。