麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 隠れ家・創作料理の麺天坊
さんです(^。^)y-.。
場所：埼玉県川越市某所 電話番号：非公開 アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩
10分
喫煙：完全禁煙 駐車場
：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定
オフィシャルサイト 近場なので今日は
呑めます!(^^)!
MLBが一週間ほど試合がないので時間を弄ぶ今日この頃
注文の木材を首を長くして待ってる状態
近くのHCで構造用合板でも良かったのですが、今回は好きなパインの集成材を購入、木材自体よりも
送料の方が遙かに高くなる現象
あるあるです
今日はシンプルな味噌らぁ麺
極太麺に炒め野菜を乗せた簡単なメニュー
大蒜とラードはスープの方で調整します
七味と糸唐辛子を乗せて完成
俯瞰の画でもたっぷりのラードが表面を覆っているのがわかります、完食までスープは熱々でした
こん盛お山の横顔がシンプルな味噌らぁ麺
今回の味噌は熟成の赤味噌を使用しました
この麺はつけ麺用にと謳っている極太麺
どうも御馳走さまでした(^_-)-☆
麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。
場所：埼玉県川越市某所 電話番号：非公開 アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分
喫煙：完全禁煙 駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定
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はたまた・・・とは
実は此方のお皿を見つけるまではサラダそうめんに決まり
のメニューでしたが
画のようにガーリックトーストを添えると、そうめんサラダのようにも出来ますね、完食しなければお弁当に
コロナ禍と昨年は失念して行けてなかった、埼玉日高市の巾着田の彼岸花情報が地上波でも取り上げたらしく
今年は夏の猛暑のおかげで一週間以上見頃が遅れるとか
元より筆者はHP等で確認しております
2年ぶりなので見頃にはいきたいと思ってます、曜日を気にしないフリーの特権です
掛が目立ちますが父が残した食器が、可愛い模様が良いと思って使った伽哩
皿ですが
レタスやトーストに邪魔されて余り目立ちませんが
たっぷりの野菜を摂れる素麺
メニューです
人参と胡瓜が期限迫ってるので、多めに盛りつけます
ガーリックトーストはちょっと集めのヤマザキソフト、多めのポイントゲットの為に購入した物
サラダパスタの形相なので、お箸よりもフォークが合うのかなそう麺はお弁当のおかずに為ること無く完食
どうも御馳走さまでした(^_-)-☆
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混迷する日本経済、財務省の操り人形
の一人、石破総理の誕生日本経済、日本全体が何だかどんよりして
先物の暴落に続いて
、月曜日の株式状況を見るのが怖いここは高市さん一択だったのに
まあ、それはさて置き良いニュースとして残り2試合ですが、打率も狙える2位まで上がりました打ち谷さん
まさか最終戦で313位に上がるなんてマンガみたいな事が
ある訳ないよね～
大盛りの部類に入る250g越え
市販ですが牛肉
と大蒜の芽炒めがメイン、これだけで十分後半はご飯を平らげておかずで檸檬サワ
ボールが飛びやすいコロラドでの三連戦も打ち谷さんはもってますね
後二つ、楽しみしてます打ち谷さん
どうも御馳走さまでした(^_-)-☆
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何となく湿度が有り、涼しいかなと外を見ると小雨が降ってました
今朝は冷たいメニューも温かいメニューもどちらでも行けちゃう様な天候です・・なので今朝は煮麺
今日も10：40に始まるドジャース戦を控えて、やれることはやって置きましょう
コメント管理と記事管理、済ませて今日のブログの坦々麺・・・左記のように素麺で
動画
では練り胡麻や擂り胡麻に加えて流行ってると言うか、研究家
さん達が良く使っているのが
成分無調整の豆乳ですが、無いので冷蔵庫の牛乳で作ります
もっとも乳製品を使わない方もいます
挽き肉
を豆板醤と大蒜と刻み唐辛子で炒めます、食感を残すように刻み葱
は仕上げに入れます
予め用意してある小松菜と味玉
も準備万端
牛乳は分離しないように気を付けて火入れします
仕上げに自家製の辣油とお砂糖を加えて甘めの坦々スープにしました
どうも御馳走さまでした(^_-)-☆
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昨日のトリプルプレーでの試合終了のショック今日と明日で連勝しましょう
さて、久留米・七味さんの鰹出汁の効いたノンオイルル製法の乾麺を作りましょう
すっかり涼しくなった朝夕、なので熱々の柳麺が恋しい時節になりました
素麺もこれから先はよっぽど、暑さがぶり返しでもなければ煮麺が主かな
一枚乗せでは有るけれど、自家製のロースの叉焼・堅めに茹でた小松菜・黄身の色に拘った味付け玉子
自家製の辣油を一掛けし、小葱を散らした白亜の丼旨そうですね
350ccで恐らく一杯になっちゃうであろう行き付けのSPで催されてた陶器市コーナーで購入した物
なんだかんだで合計今回も5種位買ったかな
表面がザラッとした極細麺、よ～くスープを絡ませてくれます
麺量も市販の袋麺よりも若干少ないのか小食の筆者にもぴったりの量
どうも御馳走さまでした(^_-)-☆
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ヒット一本は出た物の、盗塁もHRも無かったので残念な朝を迎えました（贅沢
過ぎる）だろうって
地区優勝は決めた物のPS進出を賭けた直接対決、敗れちゃいましたゲーム差2です
気がつけば朝夕はめっきり涼しくなり買い物も、長袖と長ズボンと言う井手達
特にポケGOなんぞで深夜にジムに置いておくときなどは上に羽織る物も必要になるくらい
しっかり摘んだばかりの香草系はっぱの裏側をしっかり苛めてやるのがセオリーなので
両手で叩いて使用します、香りが立ちます
底に貯まるほどそう麺はオイルで解したつもりですが
リフトではやっぱりくっついてしまいます
ジェノベソースのように松の実を使えばそれらしくなりますが、ミニトマトで代用
ｄぴｍｐご馳走さまでした(^_-)-☆
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深夜から何度か拭きこぼした白もつをちょっと煮込んでお酒の当てにと考えて作りましたが
他に色々と作り置きをしてるうちの質素な朝食
のお時間になりました
何時もの質素さよりも今朝は際立った質素さ
先ずはもつ煮親戚のお肉屋さんに頼んで取り置きしてもらうもつとは比較になりませんが
二人前くらいの量なので丁度いい量です、先日作った豚汁は3日程かかったけど、これは酒のつまみで一日完食
ヤングなでしこ
の三度目の正直ならず今回も準優勝
大谷さんの雄姿も今日は観れず
今日は何作ろう何しよう
ラベルでも作るか
因みにメインは豆苗を使った肉野菜炒め
どうも御馳走さまでした(^_-)-☆
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表題のように一人前と言う事で小さな付け汁碗一杯分を無理して作ったので
豚バラ肉をケチってしまいました
一人前の料理は鍋やパンもそれなりに小さい物を使わないといけないので思ってるよりも、難しい(笑)
加えてすっかり冷蔵庫にあると、思いこんでいた玉ねぎが無かったので急きょ長葱ともやしで対応
普通はトッピングで使わない堅茹での玉子、サンドイッチ用に茹で置きした物です
何時まで経ってもその気が起きないので、おやつに数個つまみ食いも
此処まで堅茹でしてしまうと、赤みを誇る濃厚な玉子の黄身の跡形もない
細麺なのでこの位のシャバ系でも充分麺に纏ってくれてます
どうも御馳走さまでした(^_-)-☆
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久し振りに温かい素麺を作りました「入麺」「煮麺」とも書かれるにゅうめんですが、冷水で〆る
のは其の儘なので、一手間がかかりますね
妻から貰った三輪素麺は順調に消費してますまあ、乾麺なので年を越しても良いとは思いますが
乾麺等にもやっぱり食べ頃ってあるのかしらんそもそも貰った時点で旬かどうかもですが
何時ものように柳麺では余り使う事のないどんぶり、敢えて言えば和丼と言いますか
ご飯物の丼飯としても使ってもいいですね、美濃焼のそれは好きなメーカーさんで買いそろえた物
和出汁の三種の神器・・・みりん・酒・醤油に鰹
出汁と、今回はアミノ酸濃い目のハイミーを使用してます
たっぷりの輪切り葱と白胡麻を振りかけて仕上げました
がっつり極細の素麺とたっぷりの油で炒め揚げをした、飾り切りをしっかりした茄子
流石に良く合います
途中に自家製の辣油を入れて激辛仕様に
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昨日は何時ものように、そうめん消費の記事アップとして描いていたのですはTV画面の大谷選手の活躍が
打席毎に大変なことになって、端から記事にちょこっと差し込んで作ろうかと思っていましたが
結果はご覧の通りの余りにも馬鹿げた漫画チックな結果
さて、SPに行くとキムチのコーナーに吉野家さんのキムチが置いてありました・・・これって新発売
前から置いてあったかは疑問です元来余りキムチを食べる事がないので良くはわかりません
買うときは勿論国産の物ですが韓国産の食品は大腸菌汚染が怖いので買いません
どうして日本の消費者庁って輸入食品の状況は公開しないのでしょう特に韓国産と中国産は
もっとも製造が韓国なんてこともありますが
小さめの２パックなのでお１人分のご飯のお供的にも重宝しそうですね
それに合わせる具材はキハダマグロのブロックで（元同僚の釣果）同時に作ってあった周りが赤い叉焼のたれに
じっくり漬けて作ったもの血あいの部分と皮目の部分を細かく切ったものを混ぜます
皮目はカリカリに焼こうと思いましたが、試食の結果焼かなくても大丈夫そうなので其の儘使います
温泉卵は自分のレシピ通りに作り過ぎたのか殆ど生玉子に
キムチのたれがたっぷりと有ると言う商品では無かったのでめんつゆと豆板醤で追いたれを作って混ぜます
どうも御馳走さまでした(^_-)-☆
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インデックスの過ちをもう一つ梅干の南高梅が南口になってます再制作面倒なので其の儘に
ちょっと間が空いた感があるお弁当の記事アップ
順調に50‐50へ向けてHRも盗塁も記録し続けてる大谷選手流石にMVPの話題になるとアジアヘイトもちらほら
まあ、来年からは投手として15勝もすれば自ずと幾つかの冠はついて来ると思うので、怪我無くWSに向けて
頑張って貰いたいものです
大盛りご飯くらい有れば良いかと思い、ぴったりの250にはしなかったけど十分すぎるお弁当
さくらでんぶ
＆高菜漬けとちょっと肉厚の梅干しでぺろり・・・でした
ね～
おかずは檸檬サワーの当てに戴きましょう
当初は白出汁をたっぷりと使った出汁巻き玉子を作ろうと思ってましたが、お弁当には不向きです
お皿に溢れる居酒屋メニューの様な出汁巻き玉子は無理でしたので、甘くない出汁を使った玉子焼きを
此処のところちょっと大工仕事と言うかDIYに勤しんでいたので、ブログ記事アップが疎かに
色々と作りたいものはあるけれど、JW‐CADでの製図が儘ならずまあ、長い目を持っての勉強の日々
そんな思いを馳せつつ完食です
どうも御馳走さまでした(^_-)-☆
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今回もそう麺シリーズ４０把位は有るだろうかそうめん、いつも行くSPのPBから揖保の糸から三輪迄
一把では足りないと言うのが実感できる素麺メニュー・・・だがしかし、めんどうなので一把で作ります
今回の混ぜそうめんは表題にある様に汁沢で作ります、めんつゆと卵白をあらかじめ冷水で〆たそう麺に
良く絡めてスタンバイ
卵白使用のアイデアはロバートの馬場さんのレシピから
先日の台湾ラーメン（小）よりもしっかり目に味付けした肉味噌、豆板醤多めの辛めに炒めてます
しっかり混ぜそばの左記のたれをそう麺にからませた上に、レタスの細切り
白胡麻を振りかけて完成、自家製の辣油を回しかけて辛味増し増し
レタスがあるのでちょっと濃い目の味付けでも充分美味しくいただけます
正解ですねパリパリなレタス乗せスタイル、これはロメインやサニーよりも食感が楽しめます
どうも御馳走さまでした(^_-)-☆
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そうめん消費シリーズ今回はパスタでよく作る和風明太子パスタ風のメニュー
明太子の切れ子を買ったのでサクッとサラダ油とバターで和えます、ごま油って言う手も有りましたが癖が・・
元々素麺ってパスタのカッペリーニ位の太さなのでやっぱり温麺よりも冷やしが似合うような気がします
たっぷりの冷えたスープで食べても良いけどやっぱり混ぜそばで頂くのが筆者的には一番かと
真っ白なパスタ皿で写真を撮ると、麺つゆと胡麻油を使って茶色系にしても良かったかもしれませんね
刻み海苔も大葉を刻んだ物を乗せても良かったかも
大葉の消費にも役に立つし
増し乗せの明太子ももう少し多かった方が見栄えが良いけど、夜食に明太子ご飯で食べちゃったので
たらこや明太子って炊き立てご飯に乗せて食べるのが本当は一番好きな筆者、焼いても生でも
すっかり一把食べに嵌ってあっという間に完食です
どうも御馳走さまでした(^_-)-☆
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台湾ラーメンと言えばこれしかないでしょう「賛否両論」笠原さん曰く、矢部さんビールお願いします
その為に普段は檸檬サワー呑みの筆者、
わざわざキンキンに冷やしてスーパードライを
元来麦酒好きでは有りましたが、リタイアした後は経済的に端からレサワオンリーになりました(#^.^#)
今日は台湾ラーメンの動画を見たばかりなので、偶々ひき肉があったので台湾ラーメンを一人前の三分の二で
超簡単に鶏ガラに醤油タレを併せた台湾ラーメン
肉味噌も豆板醤でちょっとばかり辛く味付けたもの、あくまでも今日の主役はアサヒ・スーパードライ(笑)
さくっと完食してメインへと
生缶も考えたけど、やっぱりドライでしょう
どうも御馳走さまでした(^_-)-☆
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