酢橘醤油そば＆もつ味噌炒め＠麺天坊 大蒜の芽と三種のスプラウトを育てる(^_-) yoh~

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は飲めます（*^_^*）

失念して終ったけれど・・・何故か酢橘が多分料理家のユーチューブ観て触発されたとは思うけど

酢橘をちょこっと絞って頂きましょう

もうすぐこんな季節に成りますね～古民家をリノベして何か頂けるお店を開く事が残り少ない夢に

今回使ったのは、加水率低めの細麺

拘りのお洒落麺屋さん達が好んで使っている麺小麦の香る秀逸の麺ですね

細かく切られた小葱　是もまた仁和寺の法師・・と言う事で、部屋採りの物です

偶々買っておいた、もつ多分これは割引品だと思いますが、味噌＆豆板醤で韮を加えて炒めました　

そしてテーブルの傍らには、最近夙に凝ってる、スプラウト系一番簡単なのが貝割れ大根

意外に育ちが遅いのがブロッコリースプラウトだったりします

安価な中国産の大蒜、三個入りで150円位かな～余る事が在ったら、花瓶にお尻が浸かる程度の水を入れて

窓際に置けば2，3日位で根が出てきます根が出たら水替え時に根の半分位の水量にすると、料理に使える

芽が出てきます水替えを毎日すれば簡単な水耕栽培で収穫も出来るので御試しあれ

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆

韮坦々麺＠麺天坊 今は無き丸鶴さんで頂いた坦々見たいなデフォです( ..)φメモメモ

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さて、PCを終ってユーチューブでお弁当の作り置きおかずの動画1時間以上の物でしたが目から鱗の物

包丁＆まな板を一切使わず、主菜と副菜、併せて40種以上・・・びっくりでした使える物ばかりでした

登録者数を見ると54万人以上今まで結構な料理動画を観てますが、世の中色んな人いますね

折角なら丸鶴さんに頂いた丼を使用すれば良かったかななんて

町中華然としたデフォの懐かしい物に成ってます

挽肉とバラ肉を細かく切ったもの、葱とモヤシを併せて味噌・豆板醤等で辛目に味付け、仕上げに辣油

トッピングは大きめカットの生韮・・・之はふじみ野イオン近くに合った「希望軒」を思い出す

韮の栽培もしてますが、此方はスーパーで購入したもの、水耕なので此処まで大きくは。育ちません

勿論、筆者だけのお話ですが・・他のチューバーの方の動画を見ると、ジャガイモや大きな大根

・・等も作ってる人もいます一口に水耕栽培と言っても、色々でハイドロやバーミキュライト等

液肥を使っての栽培も所謂、水耕栽培と言う括りです

麺は所謂中華麺加水率ちょっぴり高めで、潅水比率も多い物かな、中華麺の独特の香りの麺

此の程良い縮れ具合が、あっさりの醤油から、こんなこってりな坦々麺まで使える物ですね

気がつけばなんとこんな時間帯にも関わらず、汁が殆ど無い

黒烏龍茶を飲んだから、カロリーはゼロですね

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆