茄子カレー

久しぶりに茄子カレーを作りました。１年ぶりかなー
友人から自家菜園で採れたと茄子を沢山頂いたので、思いついて昼食に作った次第でーす
とても簡単に手早く出来て、美味しいときているのですから、茄子のシーズンにはお勧めのレシピです

材料：茄子（６～８個）は縦半分に切り、長さを２～３等分にして、縦６～８切れの拍子木にします。玉葱小１個縦に５ミリ切り、牛か豚ひき肉２００ｇ、にんにく・しょうが１片をみじん切り、赤唐辛子１～２本、カレー粉大匙１杯、（あればチリパウダー・ガラムマサラ・クミンシード・コリアンダー各少々）胡椒少々塩小さじ半分、ベイリーブ1枚、チキン固形スープ1個

サラダ油でにんにく・ショウガ・赤唐辛子をじっくり炒め香りが出たら、肉を加えポロポロにほぐれたら、茄子を加えて強火でしんなりするまで炒め、調味料・チキン固形スープ（細かく砕いて）水3カップ・白ワインを加えてコトコト煮て、出来上がり。

私はウスターソース・プレーンヨーグルト・トマトケチャップ大匙1杯、りんごいちょう切りなども加え、最後に市販のルーを適当に加えました。1時間足らずで出来上がり