蕗の炊き込みご飯

昨日までの春のような陽気とはうって変わって今日は冬に逆戻りしたしような寒さになりました

ポカポカ陽気の昨日ＰＣ教室に行き、ボランティア仲間と昼食を食べに行って、結構ボリュームのあるものを食べてしまいました

そこで夕食はあっさりメニューにしようと、先日朝日新聞土曜ｂｅに掲載されていた「蕗の炊き込みご飯」を作ることにし、帰りにスーパーで調達してレシピどおりに作りました。美味しかったのでレシピお知らせします

蕗は茹でて５ミリ程の輪切りか斜め切りにしておきます。米２カップ弱・薄揚げ３分の１か４分の１を１．５センチ幅のうす切り・梅干４個を種を除いて１個を４～８切り・私は好みでシメジを小袋半分程入れました・調味料は酒・醤油を好みで。洗った米に分量の水（だし汁～削り節でとりました）材料と調味料を入れ、梅を散らし、だし昆布を載せて炊きます。

残った蕗はちくわと煮物にし、葉はいつものように佃煮風にしました。

ご飯に蕗のシャリ感が新鮮で蕗好きの夫婦は大満足でした