餅切りー30日

昨日、餅つきをした。今年の餅米、いわゆる餅走りが弱い。もち米は、見た目が真っ白で透明感がない。うるち米の白い米粒は、米と言い、かく落ちになる。もち米なのに、うるち米のように透明ぽい粒が多いほど、餅走りが悪いという。我が家の餅米がそうだ。それで、皆さんに送る前に、餅をついてみることにした。一昨晩、浸水しておいた米で、昨朝、機械でついた。きれいな餅がつけた。1日おいて、今朝、切って食べてみる。ちゃんとした餅だった。一安心。

夕方、切り餅にして、冷凍保存と、常食用とポリ袋詰した。