レンズ豆を煮る

これがレンズ豆。拡大鏡（凸レンズ）が、この豆の形に似ていることから、豆の名前を取ってレンズと呼ばれたという。豆が先で、レンズ（拡大鏡）が後。

一晩に水につけておいたレンズ豆をたっぷりの水で煮る。しばらくすると柔らかくなる。味付けせずに、そのままサラダに入れて、ドレッシングをかけて食べる。

オレンジ色から黄色へと変身したレンズ豆。庭で取れたバジルとイタリアンパセリも入れて、洋風でいただく。