早いもので、もう１２月２７日になりました。
今年は柚子の当たり年なのでしょうか？
あちこちから柚子をいただきます。
だいぶ柚子湯に使いました。
この中の一つを取り出して、ネットのまねっこして鶏ムネの柚子焼きを作ることにしました。
年末のやることは、ほとんど終えましたのでオジイの料理です。
鶏むね肉を2枚買い求めています。
先ず、食べやすい大きさにカットしました。
そして、フォークを使ってブスブスと刺します。
味が染み込むようにです。
次に柚子１つを使います。
先ずはピラーで皮を剥き、半分くらいを細かく千切りにしました。
私は塩コショウ少々、塩こうじをまぶし少し揉みましたね。
先ず、酢＝１００ｍｌ
みりん５０ｍｌ
醤油大さじ１
酒も気持ち入れました。（飲み残した越の寒梅です）
タレを作り終えました。
タレと柚子をまぶし、揉み込みます。
このまな板（プレートは自作です）
まな板置き場も作りました。
少し傾斜を付けて、水滴などはシンクに流れ落ちるようにしています。
そして、鶏ムネとタレを混ぜ、柚子の皮と絞り汁（大さじ２杯程度）を入れました。
良くなじまさせ、冷蔵庫で5～6時間夕方まで寝かせました。
夕刻に取り出して、グリルで焼きます。
出来ましたよ！
料理好きの私ですが、今まで作ったものの中で上位に入る味でした。
柚子の香りがして、女房もこれは美味しいわね！と言っています。
これはジップロック（ビニール袋）に入れて冷凍保存も出来ます。
我ながら満足できる一品でした。
山梨七賢のスパークリングサケをいただきました。
飲みやすいですね。
今朝起きたら、二日酔い気味でした。
弱くなりました。
ブロッコリーも美味しい季節です。
鶏ムネ肉の柚子焼きもです。
いただいた「ままかり」も美味しい！
酒に合う。
名前は忘れましたが、このミルの七味唐辛子が美味しいのです。
鶏肉の柚子焼きがこんなに美味しいとは思いませんでした。
焼き鳥屋でも売れるんじゃないかな？
今日は道志に入ります。
Hiro
