またまたじゃがいも

連休に入って飽食ざんまいだったので、素朴なものを食べたくなりました。

この時期、「新」とつくものが多く出回ります。

新たまねぎ、新キャベツなど。

そして新じゃが。

それも小ぶりで、一口サイズのものは本当にこの時期が中心。

デパ地下で見つけてさっそく買っておきました。

今日はそれを料理。



じゃがいもの甘辛煮。

見かけは地味ですけど、味は絶品。

ホクホクした食感に、甘辛のたれが絡んでアッという間になくなってしまう。

一日置いて、味がしみてしっとりしたのもいい。

けれど残らないのですよ。

妹の座敷わらしが「食べ過ぎた」って嘆いておりました。

ダイエットの邪魔をしたみたい（ゴメンね）。


「こどもの日」ということで柏餅が今日のデザート。



こどもの心を忘れないおっさんでいたいと思います。


〈おまけのレシピ〉

１　新じゃが10～15個は、しっかり洗っておく。

２　なべを熱して油を入れ、中火でじゃがいもを炒める。

３　ひたひたに出汁を入れて、沸騰したら弱火にして、スッとくしが通るまで煮る。

４　しょうゆ２、砂糖1.5、酒とみりんは１の割合で入れ、沸騰したら落し蓋をして弱火で煮る。

５　途中で一度さまして、また沸騰させるというのを何度かして、最終的には煮汁が三分の一程度になるまで煮詰める。

おいしいですよ。