土用の入り 梅の土用干し ♪

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７月１９日は　土用の入りです。

梅雨が開けるや、夏本番の青空と海が広がる大三島です。

　　　　本によると　「土用の頃に、梅干しを干しましょう」

山のみかん畑の上段に植えた梅の木は、今年は豊作の上出来で

無農薬で　大粒のきれいな梅の実が収穫できました。

 

７月の梅の木の様子

その中でも選りすぐりの大きな実を　梅干し用に後熟させて塩漬けしたので、

　赤紫蘇を入れてまだ日も浅いのですが、

　早く　見てみたくて仕方がありません。

赤紫蘇の近くの梅は紅く染まっていましたが

下の方の梅はまだまだですね。

これから３日～４日

干しては、赤紫蘇入り梅酢に漬ける作業を繰り返せば

この３年物の我が家の自慢の梅干しのように　

　

真っ赤に染まってくれる　　はずです。

　梅の土用干し　２日目です　　　

　

 

　梅干し　出来上がり　

我が家は、赤紫蘇入り梅酢に漬けて保存します。

小さい瓶の梅干しは、土用干し作業中に

梅酢に漬けようとぎゅうぎゅうに瓶に詰め込んで、

つぶれてしまった梅干し　

こちらは、梅酢に漬けず、乾いた状態で保存します。

 

ワァ～ンワァ～ン鳴くセミの声と
流れ出る汗を拭いていたら、
今こそ、梅の土用干し！！！
と思ってしまった(*_*)

赤紫蘇を入れて間もないので、
お盆過ぎのつもりでしたが、、

干し終わって、天気予報を確認したら、
明日から曇り　( ;∀;)
まぁ～　雨が降らなければいいか　(^^♪

堀内 裕子さんの投稿 2020年8月5日水曜日