アレルギーの子どもでも食べられるジェラート・・・

　最近は日の出時刻が少しずつ遅くなってきた。今日はまた雨、梅雨明けはまだ先みたい。

　日曜日は「お散歩」がお休みだから朝寝ができる。２日の日曜日、５時前に目が覚めたがベッドの中でウトウト。掛けっぱなしのラジオもとぎれとぎれ、どこの誰の、何の話かはさっぱり。でも「アレルギー体質の子どもでも食べられるジェラート」を製造・販売している女性にインタビューしたものだということだけは分かった。
　子どもはアイスクリームが好きだ。それが食べられないなんて可哀そう！　アイスクリームは乳製品なのでダメだが、シャーベットやジェラートならいいだろうと、材料を吟味して手作りしているという。
　ちなみにジェラートとアイスクリームはどのように違うのか、ネットで検索してみた。
1.　乳脂肪分の違い
　アイスクリームは乳脂肪分が８％以上であるのに対し、ジェラートの脂肪分は４～７％なので、「アイスミルク」の分類になる。乳脂肪分が低いということはその分カロリーも控えめでヘルシーだ。
2.　植物油脂を入れない
　アイスクリームは牛乳やクリームの乳脂肪分を使うが、フレッシュな材料を使って手作りするジェラートは植物油脂を入れない。ジェラートはアイスクリームと比べると、さっぱりと食べられる。
3.　空気の量が違う
　アイスは中に空気が含まれているから氷のように固くならない。空気の含有量はアイスクリームは50％以上なのに対し、ジェラートは30％前後と少ない。空気が少ないため、密度が濃くなめらかになるので、素材の味をしっかり味わうことができる。
4.　食べる温度の違い
　アイスクリームのショーケースの温度はマイナス18℃以下。ソフトクリームは出来立てを食べるアイスなので、製造温度がマイナス４～６℃となっている。ジェラートは、その中間のマイナス12～15℃位に設定し、クリーミーな状態を保っている。　

　昔、県北にいた頃、ジェラートの店がオープンしたと聞いた。が、私は夏場でもアイスはあまり食べないので、わざわざ買いに行ってまで食べようとは思わなかった。
　初めてジェラートを食べたのは2007年７月末、ツアーでイタリアに行ったときである。「トレビの泉」の真ん前にあるジェラート店で、あまりの種類の多さに、どれにしようか迷ったことを覚えている。が、それほどおいしいと思わなかったのだろう。ジェラートについての記憶はほとんどない。
　考えてみれば田舎ではジェラートを売っている店がないから、ジェラートを食べたのはあれが最初で最後ということになるなあ。
　そろそろ暑くなってきたから、コープでアイスを注文しようかな。週２回、暑いさ中に配達にくる「ヨシケイ」の若いお嬢さんへのお駄賃かわり…ネ。時々は私も食べるけど「かき氷アイス」がさっぱりしていいネ！