千葉県白井市 北海とんこつらーめん 純輝 ごまみそラーメン ★★★☆☆
以前から行きつけのラーメン店のひとつ
『北海とんこつらーめん 純輝 白井店』
本店は、茨城県潮来市にあり、千葉県には、
国道１６号線沿いに２店舗を展開している
北海とんこつとはあまり聞いたことはないが、
味噌ラーメンの本場・札幌で店主が修業を積み独自のラーメンを開発した
いつもなら、みそつけ麺を食べるところなのだが、
たまには違うメニューをと『ごまみそらーめん』を注文
まずはスープから、
とんこつと言っても、あまりグドさは無く、
サラッとした感じで味噌と胡麻がマッチして美味い
麺は、
中太縮れ麺で、腰があってモチモチ感がある
茹で加減も硬過ぎず柔らか過ぎずでちょうど良い茹で加減だ
具は、
ネギ、メンマ、チャーシュー一枚、もやしと玉ねぎ炒め、胡麻
丼の表面に浮かぶ胡麻の風味と味噌のバランスが良くて、
もやしと玉ねぎ炒めのシャキシャキ感が美味しい
カミさんと息子は、『みそらーめん』を注文したが、
いつもより、辛味のラー油がやや多かったようで辛い！と汗だくだった(^^;;
いつもいる店員の兄ちゃんではなく、新顔の兄ちゃんだったことから、
味のバラツキが気になるところ(ーー;)
以前は、店主自らラーメンを作っていて、
なんて美味い味噌ラーメンだと思ったほど...
人が変われば味のバランスも崩れてしまうのが残念だね(ーー;)