よもぎ饅頭

２０２０年　４月２０日

 

今朝は朝から雨模様。なんか天候のほうも落ち着きがありませんねぇ。この時期なら各地からの花便りが話題になるんでしょうね。

今週出かける予定でした「ひたち海浜公園」のネモフィラも、今は閉鎖中で見ることもできませんが、ウェブなどでは丘一面がネモフィラのブルーに染まっているようでした。来年は行ってみたいものです。

 

さて今日はどんなおやつを作ろうかと思案していると、この時期ならやはり「よもぎ」を使ってみたいと「よもぎ饅頭」に挑戦です。

アンコは前日に作っておいたものです。

薄力粉に乾燥よもぎを混ぜておきます。

水に砂糖を溶かし、熱が冷めたらベーキングパウダーも混ぜ、それを粉に入れて捏ねていきます。

捏ねあがるとこんな感じに・・・

しばらく冷蔵庫で寝かせておきます。生地が落ち着き成形しやすくなります。

２５～３０ｇくらいを麺棒で平たく延ばし・・・

餡を包み込む・・・

まんじゅう型にしたものを蒸し器に並べ、１０分ほど蒸しあげていきます。

蒸しあがりました。表面に片栗粉をまぶしておくと皮の照りが映えるそうです。

ちょっと裂けた部分はありますが形よくできあがりました。