間に合わなかったけれど.... クルミとメープルシロップのクッキー

メープルシロップを入れたクッキーです。
米粉を使い、娘の大好きなクルミもたくさん入れました。

材料：（直径4センチ弱　20個分）
バター　50g
グラニュー糖　20g
全卵　50g
牛乳　大匙１
メープルシロップ　大匙2
ベーキングパウダー　小匙1/2
しあわせ米粉　80g
くるみ　80g
　
下準備：
バターと卵、牛乳は常温に戻しておきます。
くるみは粗みじんにしておきます。
オーブンは、余熱にかかる時間にあわせて160℃に余熱しておきます。

作り方：
１．ボウルでバターを柔らかくし、グラニュー糖をよくすり混ぜておきます。
２．全卵、牛乳、メープルシロップを加え、またよく混ぜておきます。
　　
３．ベーキングパウダーを加えて混ぜます。
４．しあわせ米粉を加えてよく混ぜます。
　　

５．混ざった後でクルミを加え、混ぜます。
６．クッキングシートを敷いた天板に、スプーンで生地を落としていきます。
　　

７．160℃で15分焼き、網にとって冷まします。
　　


普通は粉類は合わせてふるうのですが、米粉は篩わなくても使えるので、
ベーキングパウダーを先にバターなどと合わせてしまってから、
米粉を加えて混ぜます。

卵や牛乳などが冷たいと、バターと分離してしまうので必ず常温まで戻してください。

このクッキーは甘さが控えめです。
甘いクッキーが好きな方は、もう少しグラニュー糖を加えても大丈夫です。


グルテンがあまりないので、とにかく頑張って混ぜてしまっても大丈夫。
ダマがなくなるまで安心して混ぜてください。

ふるわなくていいというのはとってもラク!!
その分、ちょっと工夫するだけで、面倒な洗い物も減ります。


実はこのレシピ、応募しようと思って頑張ってたんだけど、
今日中だと思ってたら、今日の朝10時までだったぁ～
失敗失敗....

でも、めげずにこれからも定期的に米粉を使って料理しま～す。





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お弁当の常備菜と今日のお弁当

午後からものすごく風が強くなりましたねぇ。
母を病院に送って、コストコに買い物に行ったら、
あっという間にお昼....

実は今は娘がメインに使っているパソコンの前。
学校に行っている間に使うのだ（笑）

大きいノートパソコンだから、
キーも大きくて、私のノートパソコンとは違う...
指もいっぱい動かないとキーに届かないや.....

あれ？デリートキーが...あったあった....

テンキーもついてるノートパソコンってすごいな。
東芝　dynabook TX/66KWHYD

お金があれば似たスペックのものを買いたいぐらい...


あ～、そうだ、お弁当。

昨日の夜はしっかりお弁当の常備菜を用意して、
今日はそれをお弁当に詰め詰め♪

＜きんぴらごぼう＞



山盛りのごぼうやにんじんの細切りが、
ごま油の香りとゴマたっぷりのきんぴらごぼうに。




＜かぼちゃの煮物＞



かぼちゃは小さめに切って、白だしやお砂糖で煮ます。
汁ごと保存。冷える間に味がしみます。


＜豆がんも＞



汁が出るから、お弁当には向かないのはわかってるんだけど、
ちょっと賞味期限が近づくといやなので、白だしで味付け。
娘のお弁当には、密閉容器ではないので入れられません。

＜追記＞
容器が二重になっているのは、そのときはまだ熱かったので、
冷まし中だからで～す。

本当は隙間があるから、卵焼きを作ろうか迷ったんだけど、
今日はそんなに時間がないことを思い出した。




何故って、娘の制服の上着のボタンの付け直ししなくちゃいけない。
ボタンをなくされても困るし、
ボタンがないと、風紀検査に引っかかっちゃうし。


やっぱぎりぎり駆け込みになったけど、
とりあえずセーフ。

無事にいつもの時間に家を出ました。


今頃何やってるのかな...
私は午前中目いっぱい動いたから、眠いよ....





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