発酵食品・・・です。

産直で青唐辛子が売られておりました。
わたしの愛読書”うかたま”に青唐辛子を使った　三升漬け　が載っておりました。
東北の辛味だれ、と載っておりましたが、はじめての出会いです。（*＾＾*)
常温で3年も保存できるとは、作らないわけにいきません！（=＾0＾=）ｖ
三升漬けとは、3つの材料を一升ずつ漬けることに由来しているとか・・・


細かくきざんだ青唐辛子、醤油、米こうじ
それぞれ、同じ分量を入れて混ぜて
保存容器に入れて常温で一月置きます。
ごはんや豆腐、おひたしにかけて食べるそうです・・・
　ザウアークラフト。
今回はキャベツを乳酸発酵させることにしました。


さてさて・・・どんな出来上がりになりますことやら・・・
おいしくなぁ～れ！のおまじないの魔法がききますように・・・

復活！かな？

先日習ってきたごはんでパンが美味しかったので、
玄米ごはんでつくったらもっと美味しいのでは・・・？？？
なんて安易な考えで作ってみたら・・・ものの見事に失敗しました。
パンが膨らみません。ということは・・・パン生地が詰まってしまい・・・おいしくなぁ～い！（*´▽｀*） のです。
でも　このままにしておくのはもったいない！とうことで・・・復活してもらうことにしました。

　パンの端っこは、ミキサーで細かくして
あれこれハーブを入れて
オリーブ油を入れたフライパンで
カラカラに炒りました。
オーブンでのフライに使います。
　ラスク
すりおろしニンニクをいれたマーガリンを塗って
グラニュー糖をつけてオーブンでゆるゆると焼きます。


クルトン
すりおろしニンニクと塩、
オリーブオイルを入れて温めただけのフライパンに
さいのめに切ったパンを入れて、粉チーズとドライパセリを
よぉ～く混ぜて190度のオーブンで12～13分焼いて出来上がり！


明日は・・・失敗しないパンを食べたいなぁ～・・・