「雪彦山 山廃純米 Ｈ１８ＢＹ ７号酵母」 壺坂酒造様醸造
常温
上立ち香は、ほのかにりんごのような果実臭
Ｈ１８ＢＹとは思えない若い香りに驚く
口に含むと米の旨味が一気に広がり、酸とともにさらりと消える
すべるようなのど越しで、なかなか良いできだと思う
開けたては多少の苦みもあったが、３日目４日目にはほとんど気にならない
壺坂君とよしはる君が試作として醸したと聞いたが、上々の出来ではないか . . . 本文を読む
「純米酒を燗で呑む文化」すなわち「純米燗」を普及させるために「純米燗伝道師」が大いに語る
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