今年の目標は
「店の中の嘘をできるだけ排除していくこと」
本物の造りの純米酒を燗で呑んでいただく文化の普及に努めるとともに
本物の食材・調味料等
地元にもたくさんあるこだわりの本物商品を紹介して普及させたい
それと同時に
嘘で固められた商品をできるだけ排除していくこと
だが
これが本当にむずかしい
なんちゃって商品・偽物商品が氾濫し
それがすでに文化的に根付いちゃてるか . . . 本文を読む
「純米酒を燗で呑む文化」すなわち「純米燗」を普及させるために「純米燗伝道師」が大いに語る
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