滋味・・・って何？

甘味

塩味

酸味

苦味

旨味


日本では

これらの５つが味覚の基本要素だ


しかし

もうひとつ・・・


「滋味」


これが第６番目の味覚要素といわれる


辞書では・・・


１ 栄養があって味のいいこと。栄養豊富でおいしい食べ物。「―に富む料理」

２ 豊かで深い精神的な味わい。



これではどんな味かわからない


精神的な・・・味わい・・・か？？


心で感じる「味わい深さ」？？


個人的には・・・

味わえば味わうほど奥行きのある深い味わい・・・


純米酒でいえば・・・

発酵によって醸しだされた・・・

呑み飽きさせない・・・

食事の邪魔をしない懐の深さがある・・・

ほかの料理をひきたてる・・・

そう・・・華やかさは無いんだよなぁ



とにかく

滋味深く

滋味豊かな・・・


そんな表現がピッタリくる純米酒


それが

「日置桜」


呑めば

かなりの衝撃を受けることは間違いない


「滋味」を味わうべし！！